Helyettesítő hús, tippek és összetevők - kényelmes vegán
Simili-hús, seitan, tofu, hüvelyesek, szójafehérjék: a hús és a hal alternatívája változatos és ízletes, fedezze fel őket !
A húskészítmények, vagy a „simili” alternatívái egyre gyakrabban fordulnak elő a szupermarketekben: a friss részlegben, egy erre kijelölt helyen vagy ugyanabban a helyen találja őket, mint a csemege. Sokféle formában léteznek: rögök, húsgombóc, steakek, kolbászok vagy akár zöldségdarab !
Ezek az ideális termékek, ha idővel van elfoglalva, vagy ha vegánozni szeretne bizonyos recepteket, például pásztortortát vagy savanyú káposztát.
Ezek szintén jó fehérjeforrások, de ezekben a termékekben semmi lényeges: ez mindenekelőtt öröm és íz kérdése. !
Tudj meg többet
Zöldséges vagdalt és húsgombóc
Gyakran szója alapú, a darált hús ugyanolyan formában van, mint a darált hús, és előnyösen helyettesíti azt. Visszatért a serpenyőbe hagymával és néhány fűszerrel, majd paradicsom coulis-szal keverve kiváló bolognai szószt készít. A juhászpite egy másik étel, amely ideális a zöldséges darált húsok felhasználásához. Ön is elkészítheti texturált szójafehérjével .
A húsgombóc viszont ízletes kíséretet ad a spagettihez paradicsommártással.
Darált pecsenyék és kolbászok
Néhány percig a serpenyőben sütve ideálisak, ha kevés az idő vagy nincs inspiráció: házi hamburgerként steakekhez, virsliként virsliként, vagy keményítőtartalmú ételekkel és zöldségekkel. Megtalálják a helyüket egy nyári grillen is, ahol grillezett zöldségekkel kísérve gyönyörködhetnek ízlelőbimbóiban.
A rögtönzött aperitif érdekében a mustárt kenje meg leveles tésztában, majd tekerje bele a növényi kolbász szakaszait.
Dögök
A növényi rögöket egyre inkább megtalálják a szupermarketekben, sok márkanév alatt. Nagyon praktikusak, ha kevés az idő, vagy ha "ócska étel" -et akar készíteni.
A vegán rögöket maga is elkészítheti !
Különböző húsutánzatok
A fent említett klasszikusok mellett, felfedezheti a húskészítmények sokféle más formáját. Készülnek a kebab, a zöldségpástétom, a szalámi, a sonka és még a chorizo is. !
A füstölt tofu és a zöldségcsendőr apróra vágva pitébe, quichébe vagy salátába, vagy zöldségekkel vagy gabonafélékkel megpirítva szalonnára emlékeztető füstös íz.
A seitan
Nem hiába nevezik "zöldséghús”! Állaga hasonló a húséhoz, és számos készítményben előnyösen helyettesíthető. Sok húsimitáció a seitanon is alapul, főleg, hogy meglehetősen semleges íze lehetővé teszi ízesítését és füstölését ízletes készítmények elkészítése érdekében.
Ez is nagyon gazdag fehérjében mert búzaproteinből (gluténból) készül.
Hagyományosan évszázadok óta használják Ázsiában, a seitan már kereskedelemben kapható különféle formákban, és akár otthon is elkészíthető.