Helyezze be a sült hering Mama receptjeit - képekkel és kalóriatartalommal
Ebben a receptben helyezzen be sült heringet, friss, szépen előkészített zöld heringet fej nélkül, vagy poharak kerülnek egy ecetes pácba, amelyet maga készített.
Nem kell szigorúan betartania a pác fentebb megadott összetevőit, mivel a különböző ízek eltérőek.
Van egy ökölszabály, miszerint a pácnak 1/3 ecetet és 2/3 vizet kell tartalmaznia.
A cukor mennyiségét maga határozhatja meg.
Először jobb a sóval vigyázni, mivel a serpenyőben sütés előtt a heringeket is megsózzák.
Hozzávalók: kb. 1000 g zöld heringhez
Készítmény:
A sült hering elkészítéséhez öblítse le hideg víz alatt a konyhára kész zöld heringet.
Pat szárítsa meg papírtörlővel.
Ezután tegye a heringet egy megfelelő edénybe, fedje le tejjel, és hagyja egy éjszakán át kihűlni.
Egyenként vegye ki a tejből és szárítsa meg újra.
Dörzsölje meg a heringet sóval és rengeteg citromlével.
Hagyja meredeken kb. 1 órán át.
Öntsük a lisztet egy tányérra, amely viszont kissé szárazon veregette Forgassa mindkét oldalon a lisztben lévő heringeket és lassan sütjük egymás után egy nagy mély serpenyőben forró olajban, összesen 7-8 percig mindkét oldalon.
Ezután helyezze a sült heringet egy sekélyebb edénybe.
Távolítsa el a felesleges zsírt a serpenyőből.
Öntsön vizet és ecetet a serpenyőbe, adjon hozzá hagymakarikákat és fűszereket, és hagyja az ecetalapot 8-10 percig forralni nem túl magas hőfokon.
Hagyja kihűlni az ecetes pácot, majd öntsön rá a sült heringekre.
Fedje le a sült heringet, és hagyja a pácban hűvös helyen vagy a hűtőszekrényben kb. 3-4 napig. A sült hering kenyérrel vagy sült burgonyával fogyasztható.
A savanyított hering (140 g) sütőzsír kb. 270 kcal és kb. 19 g zsír