Hengerelt torta joghurtkrémmel és narancsgal Kulináris receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek

Kedves barátaim, teljes szívemből kívánom, hogy húsvét békében és örömben találjon meg szeretteivel. Gyorsan, gyorsan szolgálok fel (sütőm ég 😛) egy friss szelettel ebből a csodálatos süteményből, tekercsben és tejszínben, joghurtban és narancsban, süteményben, amely idén ünnepi asztalunkra kerül (mert nincs részem 😀)

Összetevők kb. 16 szelet:

A tekercshez:
- 4 tojás
- 3 evőkanál hideg víz
- 80 g cukor (+ 50 g szóráshoz)
- 70 g liszt
- 50 g őrölt mandula (sütőben elősütve)
- néhány csepp narancs esszencia
- 50 g mázas narancshéj (opcionális)
- 150 g málna lekvár

A pulton:
- pandispan 3 tojásból (vékony munkalaphoz)
- friss narancslé sziruphoz

A krémhez:
- 5 narancs
- 1 citrom
- 100 g cukor
- 8 lap zselatin vagy 15 g zselatin granulátum
- 300 g tejszínes joghurt
- 400 ml tejszínhab

Díszítésre:
- 1 nagy narancs, szeletekre vágva
- 100 ml tejszínhab
- alma virágzik

Az elkészítés módja:
Tekercs: a sütőt 200 ° C-ra melegítik (nagy hő).
Elválasztja a petéket; a tojásfehérjét hideg vízzel és cukorral felverjük. Vegyük bele a sárgáját és a lényegét.
Szitáljuk meg a lisztet, keverjük össze az őrölt mandulával, és keverjük bele a mázas és apróra vágott narancshéjjal együtt. Helyezze a tésztát sütőpapírral bélelt tálcára (használja a tűzhelytálcát), és 12 percig sütje. Ezután öntsön egy maradék cukorral (50 g) meglocsolt törülközőre.
Kenje meg lekvárral, és tekerje be egy törülközőbe. Hagyja kihűlni.

Pandispan: kövesse a recept lépéseit, csak 4 tojást, 4 evőkanál cukrot, 4 evőkanál olajat, 4 evőkanál lisztet használva.
… Vagy használhatja kedvenc munkalapját, lehetőleg vékonyabb.
A recept ajánlott formája diam. 28 cm. de ha nincs (nekem sem volt, az enyém 26 cm volt), használjon 26 cm-t, csökkentse a mennyiséget egy másik tojással, kanállal stb.:))
... Ezért 3 tojást, 3 evőkanál cukrot, 3 evőkanál olajat és 3 evőkanál lisztet fog használni a pandispán előkészítéséhez.

Roll és pandispan készen áll:

Vágja a tekercset kb. 1 cm.
Az alakja 26 cm. 12 tekercset kap, 28 cm-nél pedig valószínűleg 16 darabot.
... Ne vegye figyelembe a tekercs végeit, amelyek először elpárolognak:)))

Helyezze a friss narancslével szirupolt pandispán tetejét közvetlenül a tálra. Én nem ezt csináltam, és nélküle leszek:)))
A torta a krém miatt nagyon "törékeny", ezért nem ajánlatos túlzottan kezelni.
Ezért a levehető gyűrűt a torta köré helyezzük. Helyezze a tekercseket a torta köré:

Készítsük el a krémet: nyomjunk 4 narancsot és citromot. A lében keverje össze az esszenciát, a cukrot és a joghurtot (ne legyen vizes).
A zselatint hideg vízbe áztatjuk, hogy jól átmenjen, leeresztjük, amikor megduzzad és feloldódik egy marinában vagy mikróban. Ne hagyja forrni, mert elveszíti összetartó tulajdonságait (csak hagyja megolvadni). Adjunk hozzá 2,3 evőkanál joghurtot a zselatin tálba, és keverjük össze. Csak ezután adja hozzá az összes zselatint a krémhez (így a zselatinból nem keletkezik darab.
Kb. Kb. 20 perc, tejszínhab (nem túl kemény).
Vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, és keverje össze a tejszínhabot.
A kapott krémet a torta közepére helyezzük, és szükség esetén kiegyenlítjük:

Fedje le a süteményt fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben legalább 2, 3 órán át (lehetőleg egy éjszakán át)
Ezután távolítsa el a gyűrűt:

Verjük fel a tejszínhabot, és minden tekercset díszítsünk a díszítő szellemmel. Helyezzen almavirágokat a tekercsek és egy virágrügy közé minden tejszínhabra 🙂

Mossa meg jól a narancsot, törölje le és vágja vékony szeletekre. A lehető legdekoratívabban a torta közepére helyezzük:

Mindannyiuk számára egy színes fröccs 🙂

Almánk a kertben, rendkívül nagylelkű 🙂

Nagy örömmel kívánunk kellemes húsvéti ünnepeket és találkozunk veled egy piros tojással, Bogdi által festett tojásokból.
… És összeszedte a füvet is
Krisztus küldött.

---