Hét egészséges ok a zsázsa gyakrabban történő fogyasztására
A zsázst verhetetlenül könnyű termeszteni, és nemcsak a kenyeret, vajat és a frankfurti zöld szószt finomítja diós fűszerességével. Olvassa el itt, mi van az egészséges palántákban, és hogyan varázsolhat el egy finom levest zsázstól, burgonyából vagy zellertől.
Kenyéren, salátában vagy levesként: a zsázsát ma már sokféleképpen használják. Ma könnyen rángathatjuk őket egy kis nedves vattára a konyhában. Az ókori rómaiak és görögök azonban már művelték a zsázst és értékelték sokoldalú gyógyító tulajdonságait.
Zsázsa védekezésre és fogyásra
Íme hét tehetség, amely szunnyad az éles gördülő papírokban:
1. Alacsonyabb vércukorszint: Naponta egy teáskanál zsázsa csökkenti a vércukorszintet. A benne lévő króm javítja a cukor felszívódását a sejtekben, és így megakadályozza a cukorbetegséget. A nyomelem a koleszterinszintet is szabályozza.
2. Vírusok kiűzése: A kerti zsázsa csípős ízét a benne lévő mustárolajok okozzák. Úgy viselkednek, mint a természetes antibiotikumok, de nemcsak a baktériumokat, hanem a vírusokat és gombákat is elpusztítják. Ezenkívül magas a C-vitamin tartalma. Megfázásra nincs esély!
Az egészséges mustárolajok a zsázsa nevét és ízét is megadták, mert a régi magas német "cresso" kifejezés nem jelent mást, mint "fűszeres".
3. energiát adni: Tavaszi fáradt? A zsázsa felpezsdít! A B-vitaminok, például a folsav (B9-vitamin) és a C-vitamin, az ásványi anyagok (vas, kalcium) és nyomelemek (jód) jó elegye új energiát ad.
4. Fokozza az anyagcserét: A gyógynövény ellátja testünket a fontos nyomelem jóddal. Erre a pajzsmirigy szükséges, mint a tiroxin metabolikus hormon képződésének fontos építőköve. Ez nemcsak a test energiaellátását ellenőrzi, hanem támogatja a csontképződést és az agy fejlődését is.
5. Fékezze az étvágyat: A jód mellett a zsázsa a króm nyomelemet is biztosítja. Ez biztosítja a gyors, hosszan tartó jóllakottság érzését és megakadályozza a vágyakat. Tökéletes, ha fogyni akar!
6. Erősítse a hólyagot és a vesét: A papírokban található mustárolajok fertőtlenítő és vízhajtó hatásúak. Ez megakadályozza a kórokozók megtelepedését a hólyagban és a húgyutakban. Javítja a vese működését is.
7. Növelje a vérkeringést: A zsázsa növényi anyagai kitágítják az ereket. Ez lehetővé teszi a vér könnyebb áramlását. Ez meleget biztosít és megakadályozza a kalcium lerakódásokat, ami viszont megvédi a szívrohamot és agyvérzést.
A zsázsa magvetése gyerekjáték
De légy óvatos, a zsázst gyakrabban és takarékosan kell használni a konyhában. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy erős, retekéles aromájuk elfedi a többi összetevő ízét.
Különösen a saláták, de az almával vagy omlettel készült ételek is adják a nyers zsázsa számára azt a döntő rúgást. Az egynyári gyógynövény egész évben frissen kapható a szupermarketben, de otthon is könnyen termeszthető. Egyszerűen nedvesítse meg a vattát bőségesen, tegye egy tányérra vagy tálba, és terítse rá a zsázsa magját. Tegye meleg helyre, mint az ablakpárkány, és ne hagyja kiszáradni.
A gyorsan növekvő zsázsa ollóval vagy éles késsel könnyen betakarítható. Ha hagyod, hogy zavartalanul tovább növekedjenek, a zsázsa akár fél méter magasra is megnőhet!
A kerti zsázsa, a tavaszi zsázsa és a nasturtiumok sokoldalúak
A friss zöldek szerelmesei megkülönböztethetnek más keresztesvirágú fajokat a (kerti) zsázstól, például a vízitorma és a nasturtium. Ez utóbbinál a fiatal levelek mellett a világos narancssárga színű virágok népszerű, ehető díszek a salátákhoz és hasonlókhoz. A nasturtiumok virágrügyei is felhasználhatók: ecetbe áztathatók és a kapribogyókhoz hasonlóan felhasználhatók, például szószokhoz vagy antipasti-ként.
A tavaszi zsázaleves receptje
összetevők négy fő részére: