Hét ehető moszat és ezek előnyei santé magazin
Spirulina, tengeri saláta ... néhány éve ezeket a vízi növényeket megtalálták a tányérjainkon. És ez jó! Mert akár az tengerből, akár az édesvízből származnak, az algák sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak a testünk számára.
Az Ázsiában évezredek óta fogyasztott és termelt tengeri moszat csak mintegy ötven éve része az európai élelmiszer-tájon. Mondhatni, hogy ennyi idő alatt hiányzott a rendkívüli táplálkozási lehetőségük !
Akár mikro (spirulina, chlorella stb.), Akár makroszkopikus (tengeri saláta, dulse stb.), Barna, vörös vagy zöld, az algák, mint minden növény, tele vannak hasznos anyagokkal, amelyek közül néhány olyan tulajdonságokkal (szín, textúra ...) felruházva, amelyek érdekesek az élelmiszeripar számára, még a gyógyszeripar számára is. Ezen túlmenően, a zöldségekhez hasonlóan, sok készítménnyel szolgálnak, sósak és édesek egyaránt, és megjelennek a gasztronómiai létesítmények étlapján.
A királyi kombu, a karcsúsító szövetséges
Stabil és ropogós, magas rosttartalmának köszönhetően telített és barna pigmentet, a fukoxantin, amely elősegíti a trigliceridek lebomlását. Jó káliumtartalommal enyhe vizelethajtó hatású. Óvakodjon különösen magas jódtartalmától !
Hogyan kell fogyasztani a királyi kombu-t ? Néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy csökkentse jódtartalom salátaként fogyasztják, tésztával, rizzsel, burgonyával, vagy hús vagy hal bevonására és sütőben sütésre használják.
Wakame, miközben babát vár
Ez barna alga kiemelkedik a terhesség alatt előnyös B9-vitamin (folsav), kalcium és vas, a tápanyagok jó mennyiségéből. Vigyázzon azonban, ne vigyék túlzásba, mert a benne található jód káros hatással lehet a magzatra is !
A wakame fogyasztása ? A szeletelt pengét (levél) használjuk a miso levesek és a bordák, csak blansírozva, salátákban. Meghintheti hideg ételekre szórással is, citromlével vagy ecettel.
A tengeri bab, védő
Ez a barna bab alakú hínár különösen tanninokban gazdag antioxidáns hatások. Magnézium- és rostforrás is, jó C-vitamin-tartalmával tűnik ki.
Hogyan kell fogyasztani a tengeri babot ? Mint a zöldbab: vegyes salátákban vagy halakkal. Liszt nélküli sózott lemezekbe is beépíthető: az alginátok gélesítik a készítményt.
Dulse, remineralizáló
Fehérjékben, vasban, mangánban, magnéziumban, kalciumban, jódban, K, C, B9 és K1 vitaminban gazdag nátrium/kálium aránya kevesebb, mint 0,5: hirtelen enyhén sós ízt ad a só hátrányai nélkül.