Hét módon lehet vegánná válni; gondolkodjon, mielőtt kinyitja a száját
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Akiknek a veganizmusról beszélek, azok többsége meglehetősen gyorsan megérti az érveket (etikai, ökológiai vagy egészségügyi), és végül érdeklődést mutat az étrend megváltoztatása iránt. Egy ilyen drasztikus változás azonban ijesztő lehet, és sokan képtelennek érzik magukat. Hogyan folytathatjuk az átállást? Egyik napról a másikra kell megtörténnie? Nem feltétlenül.
Írta: Frédéric Côté-Boudreau
(a cikk első változata 2011-ben jelent meg)
Vitathatatlanul annyi lehetőség van vegánná válni, ahány vegán. Ez egy személyes folyamat, amely megköveteli önmagad tiszteletét, ha sikeresen át akarsz lépni és hosszú távon vegán maradsz. Végül is ez egy nagy változás a szelídítésben, és ezért a legjobb a folyamat személyre szabása. Tehát azok számára, akik ötleteket akarnak táplálni az átmenet megkönnyítésére, íme öt hét megközelítés, amely inspirál:
- Három étkezési módszer
- Három listás módszer
- Kültéri/beltéri módszer
- Egy nap egy időben módszerrel
- Kihívás módszer
- Egy-egy étel módszer
- Csomagolási módszer
1. Három étkezési módszer
Mivel három étkezés van a napban (reggeli, ebéd, vacsora), egyszerre egy ételt kell megennie, attól függően, hogy melyiket szeretné. Kezdje például azzal, hogy az összes ebédjét vegánvá tegye. Ha már jól megszokta ezt a változást, csak alkalmazzon egy második étkezést, majd egy idő után menjen a harmadikra. Ez az !
2. Három listás módszer
Annak érdekében, hogy az otthoni étkezés ne tűnjön ismétlődőnek, a legtöbb család öntudatlanul tíz-tizenkét receptből álló repertoárt használ, amelyek folyamatosan váltakoznak. Más szóval, csak egy tucat vegán receptet kell ismerned ahhoz, hogy naponta vegán táplálkozhass. De hogyan jut el oda? Meglátja, nagyon egyszerű.
Készítsen listát legalább tíz ételből, amelyet már elkészít vagy rendszeresen fogyaszt. Az első lépés annak ellenőrzése, hogy vannak-e már vegán ételek. Talán a lista egynegyede már megfelel a célnak! De ha nem, akkor semmi komoly.
A második lépés az, hogy a húst (vagy más állati termékeket) tartalmazó recepteket vegán verzióvá alakítsuk, ezzel helyettesítve az állati termékeket. Könnyebb, mint gondolnád, főleg a rengeteg húskészítmény utánzata miatt a piacon! Például húsmártással ellátott spagetti helyett próbáljon vörös lencsével vagy darált "hús nélküli" spagettivel; borsó és sonka leves ... sonka nélkül; csirke panírozása helyett lehetséges a tofu kenyérsütése; stb. Van hamis szalonna is, de a tempeh receptek is kielégítőek. A darált húsos tacókból fekete bab-tacók válhatnak. A tehéntejet növényi tej váltja fel, még receptek készítéséhez is. A Daiya fauxmage kiválóan helyettesíti kedvenc sajt ételeit. Érted az elvet !
Ami a hamis húsokat illeti, fontos tudni, hogy ahogyan nem minden hús sikeres és vonzó mindenkinek, nem minden hamis hús sikeres. És ez mindenkit vonz. Az egészet nem szabad túl gyorsan megítélni egy minta alapján. Egyes márkáknak sikerül utánozniuk a húst, legalábbis ízlés szerint, míg más márkák csak jók, nem emlékeztetnek magára a húsra. És vannak olyan márkák is, amelyek nem ehetők! Akárhogy is, a hamis húsok megbecsülése korántsem szükséges lépés a veganizmus felé.
A harmadik lépés egész egyszerűen új vegán receptek felfedezése és felhasználása annak érdekében, hogy kiegészüljön ez az új tíz-tizenkét ételből álló lista. Annyi újdonság áll rendelkezésre, olyan hatalmas változatosság, hogy még több fogást sajátíthat el, mint valaha. Ki mondja, hogy a vegán menük korlátozottak? Ez egy mítosz! Új menüötletek felfedezéséhez szerezzen be egy jó vegán szakácskönyvet, vagy böngésszen az interneten, fedezzen fel új ételeket és látogasson el egy egészséges élelmiszerboltba. Próbálja ki az új önteteket és mártásokat, amelyek drámai módon megváltoztathatják az étel ízét.
Nyilvánvaló, hogy az új receptlistában azokra koncentráljon, amelyek a legjobban tetszenek, és amelyek a legkönnyebbek (és táplálóbbak). De ne habozzon, hébe-hóba próbáljon ki újakat. Például hívja ki magát egy új recept kipróbálására hetente: ha nem érdekes, tegye félre, és ha tetszett, vegye fel a listájára. !
3. Kültéri/beltéri módszer
Talán félsz a veganizmustól és kételkedsz a főzési képességeidben. Ez a módszer az Ön számára készült. Három szakaszban zajlik. Az első az, hogy megismerje a vegán konyhát az otthonán kívül, amikor nem maga főz. Próbálja ki a városában található vegán éttermeket, és nézze meg a hagyományos éttermek vegán ételeit. Ne habozzon kipróbálni a nemzetközi konyha éttermeit, amelyek többnyire vegán hagyományokkal rendelkeznek, például indiai, thai, kínai, mexikói, libanoni stb. Ez idő alatt folytassa a szokásos ételek elkészítését otthon. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy jól főzött vegán ételeket élvezzen, amelyek általában gazdaságosabbak, mint a húst tartalmazó ételek. Más szóval könnyedén !