Hiányzik a B12-vitamin Élelmiszerek és hiányosság jelei Egészség és táplálkozás
A B12-vitamin napi szükséglete mennyiségileg a legkevesebb az összes vitamin között (átlagosan 2,5 μg). Szerepe ennek ellenére nélkülözhetetlen. Különösen elengedhetetlen a DNS-szintézishez és a gének megfelelő expressziójához, az oxigén szállításához a sejtek légzőgyáraihoz (a mitokondriumokhoz), az idegeit védő mielinhüvely kialakításához vagy akár a neurotranszmitterek előállításához.
A B12-vitamin egyik sajátossága, hogy csak olyan formában van jelen, amelyet az emberek jól felszívhatnak állati eredetű termékekben, ami a vegetáriánusoknál nagy hiány-kockázatú, sőt az embereknél szisztematikus vitamin. pótlás hiányában.
A B12-vitamin élelmiszer-forrásai
A B12-vitamin tehát jelen van a baktérium- és állatvilágban, különösen:
- Minden hús, különösen belsőségek (marha, borjú, bárány) és nyúl
- Rákok és puhatestűek, különösen az osztriga és a kagyló
- A hal, különösen a makréla, a szardínia, a pisztráng, a tonhal
- Asajtok (emmentál, camembert).
- Tojás, de kevesebb mennyiségben.
Tehát, ha étrendje elegendő fehérjében gazdag, a B12-vitaminhiány kockázata csekély, kivéve néhány speciális helyzetet, amelyet kialakítunk. Tehát nem arról van szó, hogy arra kényszerítsd magad, hogy nagy húsevő legyél, messze attól. Naponta egy adag (súlyától és nemétől függően 120–150 g) hús, baromfi vagy hal fogyasztása elegendő az Ön igényeinek kielégítésére, különösen, ha reggelire tojást vagy állati fehérjeforrást fogyaszt.
Az étrendi modelltől függetlenül sok helyzet okozhatja a B12-vitamin tartalékok fokozatos kimerülését. Ez utóbbiak éveken át teljesen észrevétlenek maradhatnak a specifikus tünetek hiánya miatt. A bél ökoszisztémájának megzavarása és különösen az asszimilációs képességek, valamint a krónikus stressz, például a megnövekedett élelmiszerigény oka lehet. Ebben a témában gyakran említik, hogy a bél mikrobiotájában található baktériumok B12-vitamint termelnek. Valóban, de ezen a vitamin asszimilációs helyétől lefelé található területen ... a baktériumok elsősorban a vastagbélben vannak, míg az asszimilációs zóna az áramlási irányban, az ileumban található.
Legyen óvatos, amikor ezeket az ételeket főzi
A B12-vitamin különösen érzékeny a hőre. Ezenkívül ezt a vitamint kombinálni kell a gyomorban lévő fehérjével, a belső tényező, a bél alsó részében (ileum) asszimilálandó. Éppen ezért, még akkor is, ha egy élelmiszer nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, ennek a belső tényezőnek a korlátozott jelenléte szükségtelenné teszi étkezésenként 2 μg-nál többet.
Mikor nő a B12-vitamin bevitel ?
Sok helyzet felelős a B12-vitamin hiányáért:
Vegye figyelembe, hogy a sör és általában az alkohol jelentős fogyasztása növeli az igényeket.
Melyek a B12-vitaminhiány tünetei ?
Többszörös szerepe miatt a hiány jelei számosak és nem specifikusak lehetnek, beleértve: