Hibátlan leveles tészta túróval - recept receptek a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 6 fő részére:

• 225 g Liszt
• 50 g vaj
• 200 g fehér sajt 0%
• 10 cl hideg víz
• 1 csipet só

Előkészítési lépések

1. Szitáljuk meg a lisztet és a sót.
2. Készítsen egy mélyedést, és öntse bele a puha vajat és a túrót. Keverje össze az egyes összetevőket. A keverék meglehetősen homokos és durva.
3. Add hozzá a vizet, és addig gyúrjuk, amíg a tészta nem kerül le a széléről, és szép golyót nem képez. Csomagoljon ételfóliába és tegye hűtőbe 20 percre.
4. Aztán jön a túra szakasz. Lisztelje le a munkafelületet, simítsa el a tésztát. Húzza ki a tésztát egy vékony 2 mm-es téglalapra.
5. Hajtson be egy portfólióba, majd adjon negyed fordulatot balra, és engedje le újra.
6. Ismételje meg ezt a technikát többször, létrehozza a tésztalapok számát, amelyek megoszlanak a főzés során.
7. Az utolsó tekercsnél hajtogasson egy portfólióba, és tekerje újra egy élelmiszer-filmbe .
8. 20 percig pihentetjük a hűtőszekrényben. Csak annyit kell tennie, hogy leengedi és elsötétíti a penészét.

---