Hideg büfé sok ember számára Lusta kezel
Könnyű, gyors és átgondolt receptek, hogy fáradtság nélkül örülhessenek !
Nemrégiben vezetnem kellett egy büfét száznegyven ember számára ... Mondhatni nem túl lusta! A büfék nem jelentettek számomra új problémát (lehet, hogy észrevetted, hogy a kezdetektől fogva ajánlok egy „álló büfét” címkét ezen a blogon), de a skálának semmi köze nem volt a szokásaimhoz. .
A korlátok számosak voltak: alacsony költségvetés, kevés kicsi kéz főzni, nincs idő a helyszínen főzni, és nincs lehetőség az ételek oda szállítására, nincs sütő a helyszínen történő melegítéshez ... Nagyon jól tudtam csinálni valami egyszerűt, de muszáj volt elég jól van jelen (lehetetlen az embereknek szeletelt kenyeret, kést és keneget adni "csináld magad" módban), és mindenekelőtt ezt ujjal, állva, tányér nélkül kellett megenni. Mondjon búcsút a tésztasalátáknak, valamint az átmelegítésre szánt kis leveles tésztának, a szállíthatatlan pirítósnak, az előételes kanalaknak, a többrétegű verrineknek, az utolsó pillanatban díszítendő süteményeknek és az „aperitif vacsora” szellemében további finomításoknak: legyen egyszerű és hatékony, különös tekintettel a méretarányra !
Nem én találtam ki a port, de mivel az interneten nem sok tipp található ebben a témában, úgy gondoltam, hogy egy ilyen cikk hasznos lehet azok számára, akik ötleteket keresnek egy bonyolult hideg büfé megszervezéséhez.! Ha együtt lóg a háziasszonya, ha meghívja az összes barátot egy nagy bulira a helyén ... vagy ha belekezd, mint én, szájba esve, nagy csoportok rendezvényeinek szervezésében, a rendelkezésre álló eszközökkel! Mivel a füst nem jön ki a füléből (túl sok), ezért szégyentelenül kínálok ötleteket főzhető dolgokra és ötleteket a főzéshez: a Régal de Paresse-nél ugyanúgy vagyunk !
- sütemények (vastag szeletek kettévágva): például ez
- quiche (kis négyzetekre vágva): füstölt lazacgal, hagymával ...
- egyéb sós sütemények, például a sós ratatouille és a feta clafoutis
- gazpacho-val vagy más hideg levessel töltött házi házi készítésű (házilag készített vagy készen vásárolt)
- egy friss kecskesajt (Chavroux típusú), tányéron öntetlenül, amelybe 3D-t (mártással és tökéletes ízű aperitif sütiket) mártunk; mindig nagyon sikeres !
- áztatandó zöldség: karfiol (a könnyen elcsíphető szép virágfüzérek részletezése egy kis türelmet igényel), négyféle színű paprika (egy szép bemutatás érdekében), egy kis kiló sárgarépa, két uborka. Uborka helyett nyers cukkinit is kínálhat. Lehetséges a szószok variálása, de az én esetemben egyszerűen készítettem egy kiló túrót és metélőhagyma mártást (kevés olívaolajjal, sóval és citrommal).
- pálcika (a zöldséges szószba mártandó)
- guacamole és mexikói chips, hogy belemerüljön
- chips (egy családi csomag nagy átlátszó tálat tölt meg), különféle aperitif sütik
- mini meggyparadicsom és Comté sajtnyárs
- kolbász szeletekre vágva
- bolti mini piték
- Picard meglepetés kenyerek (olyanok, ahol 50 szendvics van 20 euróért, ebből egy fajta libamájjal és egy füstölt lazacgal)