Hideg leves zöldekből, fetából és bazsalikomból
Fedezze fel ennek finomságát frissítő és nagyon étvágygerjesztő leves. Íme egy recept, amely a szokásosnál változik! A hideg zöldségleves, "zöldséges gazpachónak" is nevezhetnénk. Ez a recept ideális 2 fő számára.
HIDEG ZÖLD NÖVÉNYI LEVES ALKOTÓI
(2 fő részére - 45 perc előkészítés)
- 2 cukkini
- 1 fél zöldbors
- 1 kis csokor bazsalikom
- 30cl zöldségleves
- 2 lilahagymát
- Olivaolaj
- 70 g feta
- Espelette bors
- Sóvirág
- Vietnami fekete bors
HIDEG ZÖLD NÖVÉNYI LEVEL ELŐKÉSZÍTÉSE
- Először mossa meg a cukkinit, majd vágja darabokra.
- Ezt követően egy serpenyőben néhány percig olívaolajjal megpirítjuk őket.
- Ezután öntsük bele a zöldséglevest, hagyjuk lassú tűzön visszatérni 1/4 órán át, majd hagyjuk kihűlni mindent.
- Ismét mossuk meg és vágjuk darabokra a paprikát (tegyük félre 2 evőkanál egyenértékét az öltözködéshez).
- Ezután hámozzuk meg és daráljuk fel a hagymát.
- Másodszor, a keverővel a cukkinit hozzáadjuk a főzőléhez, a paprikához, a hagymához, 5 cl olívaolajhoz és a bazsalikomlevelekhez, amíg sima keveréket nem kapunk.
- Ízlésed szerint sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá egy csipet Espelette paprikát, majd keverjük össze újra.
- Végül hagyjuk állni a hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.
- Végül öntsük a levest mély tányérokba, morzsoljunk rá egy kevés feta sajtot, adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat, a maradék paprikadarabot és egy kevés apróra vágott újhagymát.