Hideg uborka gyümölcsleves - recept képpel

1.Hámozzuk meg az uborkát, és tegyünk félre néhány vékony szeletet a tálaláshoz. Felkockázzuk az uborka maradékát. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre.

recept

2.Melegítsük fel az olajat a vajjal egy nagy serpenyőben. Keverés közben 5 percig pároljuk az uborkát, a hagymát, a kaprot és a citromhéjat.

3.Öntsük hozzá a csirkehúslevet, sóval ízesítsük és fedőn pároljuk 10 percig.

4.Hámozzuk meg a körtét, távolítsuk el a szárat és a magokat, és adjuk hozzá a pépet, apróra vágva. Hagyja még 10 percig párolni. Vegye le a levest a tűzhelyről, keverje hozzá a krémsajtot, és hagyja, hogy a leves jól lehűljön.

5.Pürésítse a hideg levest finomra, és hagyja legalább 8 órán át hűlni a hűtőszekrényben.

6.Tálalás előtt ízesítse újra ízlés szerint. Díszítsük a levest uborkaszeletekkel, és frissen őrölt fekete borssal megszórva tálaljuk.