Hidegen sajtolt homoktövis szirup
Ha még mindig sok homoktövis volt a fagyasztóban, és könnyen közeleg az évszak, amikor friss homoktöviset vásárolhatok, akkor azt mondtam, megpróbálok valami hasznosat csinálni vele. A szirup számomra a legjobb megoldásnak tűnt, mivel nagyobb mennyiségben fogyasztható, mint az egész gyümölcs.
A homoktövis gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, különösen C-vitamint, karotinoidokat, E-vitamint, szelént, vasat és kalciumot.
A homoktövis szirupot hidegen sajtolják, hőfeldolgozás nélkül, és így a homoktövis gyümölcsében szinte minden tápanyag megmarad.
Hozzávalók 22 adaghoz
- 500 gramm homoktövis;
- 250 gramm méz;
- 350 gramm barna cukor;
- fél teáskanál só;
- 600 ml víz.
Az elkészítés módja
A homoktövis egy hétre a fagyasztóba kerül. Ily módon a homoktövis édesebbé válik és elveszíti keserű ízét. Ha már a fagyasztóban van, kihagyhatja ezt a lépést.
Vegye ki a homoktököt a mélyhűtőből, és helyezzen rá 250 gramm barna cukrot és sót, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A só szerepe a homoktövis keserű ízének további csökkentése.
Másnap tegyük a homoktököt és a cukrot a turmixgépbe 400 ml vízzel együtt, és jól keverjük össze. Miután a gyümölcs összeomlott, szűrje át a keveréket egy finom szitán vagy gézen. Miután az elegy háromnegyed részét megerőltette, tegyen 200 ml vizet a turmixgépbe (a tálban maradt maradék fölé), és jól keverje össze. Szűrje, amíg a tál kiürül.
Tegye a kapott homoktövis levet egy turmixgépbe (mossa meg az edényt előtte), és adjon hozzá 250 gramm mézet és 150 gramm barna cukrot. Keverje jól össze, amíg a cukor és a méz fel nem oldódik.
Lehet, hogy a tál nem elég nagy az egész keverékhez, ezért először tegye a mézet, keverje addig, amíg fel nem oldódik, majd annyi szirupot tegyen az utolsó tartályba, hogy hozzáadhassa a cukrot a turmixgépbe.
A homoktövis szirupot hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb egy hétig.
A teljes mennyiség kb. 1,4 l homoktövis szirupot tartalmaz.
22 adag hidegen sajtolt homoktövis szirup költsége 22 RON (2014-es árak).
Hogyan szolgáljunk
Tálaljuk hideg - tengeri homoktövis szirup - víz aránya körülbelül 1: 4, 1: 5.
A táblázat tápértékeit és az adagok számát a homoktövis szirup és a víz 1: 4 aránya alapján számítják ki.
Használat előtt alaposan rázza fel a tartályt.