Halpite sajtos mártással »Recept

Írta: Andy, 2000. július 1

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók:
1000 g halfilé (fekete tőkehal vagy tőkehal filé)
Citromlé
1 hagyma, esetleg több
100 g gomba, megtisztítva
3 burgonya, főtt
1 tojás
1 evőkanál. Tej, esetleg több
só
bors
szerecsendió
Kakukkfű, őrölt
3 evőkanál. Petrezselyem apróra vágva
Vajpehely
1 l húsleves
3 tojássárgája
10 g keményítő
80 g vajat
3 evőkanál. Creme fraiche sajt
65 g sajt
Pepper, fehérebb
szerecsendió
só

A halpogácsához csorgassuk le a halfilét citromlével és
hadd álljon egy hullám. Ezután a halfilé, a hagyma, a gomba
és forgasd át a burgonyát egy húsdarálón, a keveréket tojással,
Keverje össze a tejet, a sót, a fűszereket és a gyógynövényeket, és ízlés szerint ízesítse.
Öntsük a halkeveréket egy kivajazott edénybe vajpelyhekkel
fedje le, zárja le az ónt alumínium fóliával, helyezze a rácsra
Tegyük az előmelegített sütőbe, és főzzük jó közepes tűzön (200 ° C)
Fok) 60 percig.

A sajtmártáshoz egy lábosban keverje össze a húslevest, a tojássárgáját és a kukoricakeményítőt
és enyhe tűzön verjük egészen főzés előtt. Aztán a
Adja hozzá a vajat pelyhekbe, krémbe, sajtba, sóba és fűszerbe
Keverje hozzá és ízlés szerint fűszerezze a mártást.

---