Higany, hány hal heti

Az ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkahelyi Biztonsági Ügynökség) nemrégiben adott ki véleményt a halászati ​​termékek fogyasztásáról: bár azt tanácsolja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat, felsorolja azokat a fajokat, amelyeket a szennyeződés veszélye miatt kerülni kell.

heti

A halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztása ma dilemmát jelent: egyrészt lehetővé teszi az egészséghez nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavak ellátását. Így az EPA (eikozapentaénsav) és a DHA (dokozahexaénsav) elősegítik a szív- és érrendszeri jólétet.

Tekintse meg fájlunkat az omega-3-okról

Másrészt olyan szennyeződéseknek teszi ki, mint a PCB-k és a higany.

Olvassa el: A legtöbb szennyezett hal és kevés

Az ügynökség új véleményében azt javasolja, hogy maradjon heti két adag hal. A két adag egyikének EPA-ban és DHA-ban gazdag halakból kell származnia: lazac, szardínia, makréla, hering, füstölt pisztráng. Mind a fajoknak, mind származásuknak változatosnak kell lennie.

A legutóbbi munka alapján, amely azt mutatja, hogy az előny/kockázat egyensúly mégis a halak omega-3-jainak kedvez, a LaNutrition.fr mindenevőknek hetente 2-3 adag halat ajánl, beleértve az omega-gazdag fajok egyikét is. 3. 3 és 2 adag terhes nőknek és gyermekeknek. A vegetáriánusok a hosszú láncú omega-3 más forrásaihoz fordulhatnak, például a lenből táplált baromfitojásokhoz. Nem beszélve arról, hogy vannak olyan enzimjeink, amelyek általában lehetővé teszik a lenmagok, diófélék vagy repceolaj alfa-linolénsavjának átalakítását EPA-vá és DHA -vá (feltéve, hogy nem fogyasztunk túl sok omega-6-ot). Azt is meg kell jegyezni, hogy a mérsékelt borfogyasztás az EPA szintjének emelkedésével jár, ezt a jelenséget Michel de Lorgeril és csapata emelte ki 2008-ban.