Hihetetlen - garnéla arzénmérgezése - ÉTEL - EGÉSZSÉGES SZÉPSÉG
Valamivel ezelőtt egy történet körbejárta az állítólagosan Tajvanon történt leírást. Arzénmérgezést találtak egy turistánál, aki váratlanul meghalt, miután orrából, füléből, szeméből és szájából vérzett. A rendőrségi vizsgálat során kiderült, hogy a nőt nem gyilkolták meg, de az arzén a gyomrában keletkezett a garnélarák evése után.
A nő minden nap szedett C-vitamin-kiegészítőket. Egy étteremben tett látogatása során, hasonlóan a többi jelenlévőhöz, sok garnélát evett, de a többi ember nagyon egészséges maradt. Az elhunyt meglepett férjének elmondták a C-vitamin bevitel és a garnélarák-fogyasztás kölcsönhatását: Egyes garnélarák-típusok nagy adag arzénvegyületet tartalmaznak. Ez önmagában nem szokatlan, az arzénkoncentráció más tengeri állatoknál is viszonylag magas lehet. Ezek a sós vegyületek azonban nem ártanak, ha a garnélarák frissen főznek, mivel a szervezet csak kis mennyiségben szívja fel őket. Csak akkor következik be oldható vegyület, nevezetesen arzén (As2O3), amely halálos, ha kémiai reakció következik be, amelyben oxigén távozik. A C-vitamin egyike az ilyen reakciót kiváltó anyagoknak, más néven redukciónak.
Akut arzénmérgezés esetén először a máj károsodik, ami később nem tudja biztosítani a véralvadást. Ezért az ilyen mérgezés néha a fül, az orr, a szem vagy a száj vérzéséhez vezet. Előfordulhat kicsi, látható vérzés is a bőrbe. Sérült gyomornyálkahártya esetén a C-vitamin készítmények felszívódása valójában problémamentes, kiegyensúlyozott étrend mellett azonban nem szükséges. Még a távoli országokban is általában elegendő gyümölcs és zöldség áll rendelkezésre a kereslet kielégítésére. Ha úgyis C-vitamin tablettát szed, tartózkodnia kell a garnélarák és más tengeri állatok fogyasztásától.