Hilda tekercs recept EDEKA
Hosszú futam minden adventi asztalon és ropogós csemege minden alkalomra: Hilda tekercs receptünkkel most megsütheti a népszerű kettős kekszet gyümölcsös lekvárral!
- Hilda gurul:
- 300 g búzaliszt (550-es típus)
- 125 g cukrot
- 1 tojás
- 150 g vaj, hideg
- 200 g málna zselé
- 1 tojásfehérje
- 3 evőkanál kristálycukor
Hullámvágó, kerek (kb. 10 cm átmérőjű)
A Hilda tekercsekhez szitáljuk át a búzalisztet, és gyúrjuk össze a cukorral, a tojással és a hideg vajjal szilárd tésztává. Alakítsa a tésztát két golyóba, csomagolja bele az élelmiszer-fóliába és tegye a hűtőbe 30 percre.
Húzza ki az első 3 mm vastag tésztagolyót liszttel porosított munkafelületen. Vágja ki a tésztát egy kerek hullámvágóval. Helyezze a kerek sütitésztát egy pergamennel bélelt tepsire.
A második tésztát liszttel porosított munkafelületen 3 mm vastagra kinyújtjuk, és köröket kivágunk, hogy ugyanannyi keksz keletkezzen. Használjon sokkal kisebb körvágót, hogy minden süti közepén lyukat vágjon. Óvatosan ecsetelje a süteményre a kekszet kevés vízzel, és tegye a tetejére a második kekszet.
Keverje meg a lekvárt 3 evőkanál forró vízzel, és ha szükséges, szitán átszúrva különítse el a kis magokat. Öntsük a lekvárt a keksz által készített lyukba.
Süsse a Hilda tekercseket 165 ° C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
A tojásfehérjét felverjük négy evőkanál vízzel, és megkenjük vele a még forró Hilda zsemlét. Azonnal megszórjuk a granulált cukorral. Ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb cukor kerüljön a lekvárra. A tészta két fele közötti lekvár vagy lekvár természetesen mindig ízletes. További bizonyítékok: Linz ostyáink.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 20min 20min
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 30 perc 30 perc
- Nehéz fény
- Gluténmentes vegetáriánus
- 25 perc 25 perc
- Nehéz közeg
- Gluténmentes vegetáriánus
Hildabrötchen: dupla keksz lekvár töltelékkel
Akár kis csemegeként a kettő között, ünnepi péksütemények karácsonyra, akár édes ajándékként: A házi Hilda tekercsek nemcsak a gyermekek szemét ragyogják. A vajas omlós keksz édes lekváros maggal ízlik mind a nagy, mind a kis ínyenceknek.
És: ízük mellett a kekszek is összetéveszthetetlen megjelenésükkel pontoznak. Ezek a finom szemfülesek minden bankettasztalt nemesítenek.
Egyszerű keksz receptünk segítségével az időtlen péksüteményeket csak néhány egyszerű lépésben megsütheti. Tehát még tapasztalatlan hobbipékként is nyugodtan megközelítheti ezt a receptet.
Tipp: Cserélje ki a málna lekvárját ízlésének megfelelő egyéb kenhető gyümölcsre. Alkalmas még: ribizli, eper és baracklekvár. Az a granulált cukor, amellyel a sütiket díszítik, szintén helyettesíthető porcukorral.
Hildabrötchen: Sokféle keksz
Mint már említettük, a Hilda tekercseket klasszikus karácsonyi sütiknek tekintik ebben az országban. Valójában a süteményeket egész évben élvezik származási országukban. Ott más néven is ismert. Nevezetesen: Linz szemei. A kettős keksz hagyományos osztrák pékáru, amelyet az ország határain túl is ismernek és szeretnek. Ennek megfelelően a sütiknek sok regionális neve is van. Ebben az országban és Svájcban Hilda tekercsként vagy gazemberként élvezik őket. Jó tudni: Az eredeti receptben az omlós tésztát mandulával finomítják.
Tipp: Az optimális omlós tészta eléréséhez használjon vajat és tojást frissen a hűtőszekrényből. A tésztát csak hideg összetevőkkel lehet simán feldolgozni.
Apropó: Egy másik omlós tésztán alapuló hagyományos péksütemény, amelyet mindenképpen ki kell próbálni, a finom Hanseatics. Gyümölcs töltelékkel rendelkező huszár fánkunk nem hiányozhat klasszikusként a karácsonyi pékségben!
Ez a legjobb módja a Hilda tekercsek tárolásának
Annak érdekében, hogy a nagymama receptje szerint a lehető leghosszabb ideig rágcsálhasson a házi sütésű Hilda-tekercseken, tárolja jól zárható műanyag vagy fém edényekben. Ügyeljen arra, hogy ne érje őket közvetlen napfény, és szobahőmérsékleten tárolja. Ily módon a péksütemény akár három hétig is könnyen eltartható. Extra tipp: Ha a keksz megkeményedik, tegyen egy napra almás éket a kekszformába.
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról