Himalája fekete zabpehely
Ezt a cikket a Google fordítón keresztül fordították le
A hajdina - egy egyszerű, de értékes termék, amely jótékony hatással van az egészségre és az alak megőrzésére. Receptek a főzéshez és a hagyományos orvosláshoz.
Érdekes módon a hajdina őrleményeket csak nálunk hívják. Miután ezt az értékes terméket bemutatták nekünk a Bizánci Birodalomból. A görögök a török hajdina árpát gondolták, és az európaiak többsége arabnak nevezte. Valójában a haza hajdina - Himalája. És ott, a hegy napos lejtőin kezdte hasznos növények termesztését.
Most a hajdina előnyeit nagyon sokat tudom. Széles körben használják étrendben és bébiételekben. De nem is olyan régen őseink megvetően "fekete zabkásának" nevezték, és rendesnek tartották az étkezést. Ha az arisztokrácia ugyanolyan jól tudná keresni a csúnya gabonát, olyan könnyen aligha zárják ki őket étrendjükből.
Először is, a hajdina nagyon gazdag vasban. Ezért nélkülözhetetlen a menüben a terhes nők számára (kilenc hónap, amelytől kezdve a gyermeket szinte mindig a hemoglobin csökkenése kíséri), a gyermekek és az idősek számára. Ezenkívül a hajdina tartalmaz olyan hasznos elemeket, mint például a szív számára elengedhetetlen kálium, a kalcium és a foszfor, amely elengedhetetlen a csontrendszer számára. Ez a termék szintén jód, amely átfogó hatást gyakorol az E-vitamin, a fluorid - a fogzománc kulcsfontosságú eleme és a molibdén - növekedésére, fejlődésére, anyagcseréjére és anyagcseréjére, valamint az enzimek és a kobalt aktivitásának fenntartásához szükséges molibdén., szükséges a vérképzéshez, az idegrendszerhez és a máj működéséhez.
Hajdina és vitaminokban gazdag: B1 (tiamin), amely fontos szerepet játszik a szénhidrátokban, a fehérjékben és a lipid anyagcserében, B2 (riboflafin), amely a vörösvértestek képződéséhez szükséges a szervezet növekedésének és reproduktív funkcióinak szabályozásához, B9 (sav) folsav), elengedhetetlen az új egészséges sejtek létrejöttéhez és fenntartásához, ezért elegendő mennyiségű e vitamin különösen fontos a test gyors fejlődési periódusaiban - a magzat korai fejlődésének szakaszától és gyermekkorától kezdve. Ezenkívül a PP-vitamin (nikotinsav) részt vesz a zsíranyagcserében és az E-vitamin, amely fontos antioxidáns, és hozzájárul a vér oxigéndúsulásához. Hajdina és értékes fehérje tartalmaz.
És most valamiért mi nincs a hajdinában.
A hajdina szinte nem tartalmaz szénhidrátot, így nélkülözhetetlen a cukorbetegek étrendjében, és alkalmas a fogyókúrázók számára.
A hajdina glutén egyike sem található meg szinte minden más növényben, így az allergia veszélyes formája, amely ezt az elemet okozza, az emberek, akik ezt a rendetlenséget használják, nem fenyegették meg.
És a hajdina nem lehet növényvédő szerek, nitrátok és egyéb káros anyagok, gyakran megtalálható a modern élelmiszerekben. Az a tény, hogy ez az egyedülálló növény képes megvédeni magát a kártevők és a gyomok ellen. Ne használjon semmilyen műtrágyát. Ezenkívül hajdina, nagyon jól karbantartott, nem penészes és nem progorknet, mennyit fizetne vagy tárolna.
Elképesztő kémiai összetétele miatt a hajdina képes eltávolítani a koleszterint az emberi testből, megtisztítani a májat, serkenteni az agyi keringést, erősíteni az ereket és az immunrendszert.
Tekintettel a hajdina mindezekre a figyelemre méltó tulajdonságaira, mindenki számára ajánlható - csecsemőktől az idősekig.
A világ különböző népeinek konyháiban nem található a hajdina étele. A klasszikus zabpehely formájában azonban, amelyet sokan gyermekkorunk óta megszokhattunk, használata nem mindenhol található meg. Talán, eltekintve az oroszoktól, Ukrajna és Fehéroroszország konyhájától, csak a zsidó szakácskönyvek tartalmaznak recepteket, amelyeken megtalálható a hajdina zabkása. Igaz, az eredeti kombináció - tésztával ezt az ételt "Kasha varnishkes" -nek hívják. De a legtöbbféle hajdina lisztből készült tészta, palacsinta és tészta, mint a japánok, az olaszok és a franciák.
Ne hagyja ki a szórakozást, élvezze az ínyenc ételeket, és zárja ki magát az étrendből, az egészséges termékből csak azért, mert gyermekkorában fél a túlszáradt fajta szürke-fekete szemektől, sok kezeletlen maggal, amelyet egy óvodában és egy iskolai menzán próbáltál táplálni. Próbáld ki a következő receptjeinket: Főzz igazán finom zabpelyhet és sok más hajdina- és lisztet.
Kezdjük a klasszikusok közül a legegyszerűbbel. Itt is megvannak a titkaik.
A hajdina hajdina válogatásához és mosásához. De most, ha akarod, az üzletekben teljesen tiszta hajdina található, mivel hólyagokban értékesítik. Erre a kereskedő mellszobra nincs szükség.
Hajdina Abszorbálja egy lábosban. Töltsön fel hideg vizet (1,5 csésze gabona 3 csésze vízhez). Tedd a tűzre. Forraljuk fel nagy lángon, majd redukáljuk és főzzük 10 percig. Ezután minimális a tűz, és főzzük 6-7 percig. Főzés közben pot kell fednie. Ne nyissa ki, a zabpehely keverékről nem kell főzés közben beszélni. Ha a kukorica az összes vizet elnyeli a hőtartályból, akkor azt el kell távolítani, majd letakarva törölközővel 10 percig hagyjuk bekapcsolódni.
Régi orosz receptek szerint az orosz kályhában vagy vízfürdőben szennyeződéseket ajánlott. Meg kell jegyezni, hogy jelenleg az üzletekben eladta az úgynevezett bystrorazvarivayuschayasya kezét. Nem igényel további hőkezelést, de a hajdina liszt zabkása "hiánya" sem rontja el.
Nyissa ki az edényt, és lélegezze be a frissen elkészített zabpehely varázs hajdina aromáját. Kellemes? Most próbálja ki az antennát. Nem katasztrófa lehet bármilyen kívánt olaj. Lehet vaj, napraforgó és olíva. Tejjel vagy tejszínnel lehetséges.
Ha úgy gondolja, hogy túl friss gabonakása, enyhén megsózhatja a hagymát, hogy ízesítse, és zsírban vagy olajban megsütve. Ezért úgy döntött, hogy ukrán konyhában főz hajdinát.
Amint láthatja, a recept nagyon egyszerű, ezért már nem főzök parabolaantennát későbbi használatra. A frissen elkészített zabpehely mindig finom.
Főzzük a Kasha-t az előző recept szerint (1,5 csésze hajdina 3 csésze vízzel). Pároljuk finomra vágott hagymát (2 hagyma) és gombát (0,4-0,5 kg). Forralj fel 3 keményre főtt tojást, és vágd finomra. Offset hagyma, gomba, tojás és zabpehely.
Hajdina zabkása zöldségekkel és szójaszószsal
Cook Kasha. Meleg serpenyőben 3 teáskanál növényi olajat, tegyen vissza 2 adag hajdina zabkását, adjon hozzá apróra vágott hagymát (egy hagyma), 3 kockára vágott paradicsomot, fél borsot, karikára vágva és felét, valamint 3 evőkanál klasszikus szójaszószt. A hőpörköltet 7 percen át csökkentettük. a kész antennát önmagában, valamint hús vagy baromfi köreteként is tálalhatjuk.
Forraljon fel egy darab marhahúst vagy sertéshúst csonttal (kb. 0,5 kg/2 liter víz), véglegesen eltávolítva a habot a levestől. 200 g szalonnában apróra vágva, két hagymával és sárgarépával aranybarnára sütjük (tengerbe vágott zöldségek). Ezután zazharku tegyen egy edénybe forrásban lévő levessel, és adjon hozzá burgonyaszeleteket (0,5 kg). Forraljuk a levest 10 percig, majd öntsük gondosan megmosott hajdinát (100 gramm). Ha a keverék túl sűrűnek bizonyult, öntsön kevés vizet. Addig főzzük, amíg a kukorica nem teljesen puha. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A leves készen áll, hogy apróra vágott petrezselymet és kaprot.
Kulesh vastag lesz és jól táplálkozikNYM. Készülhet diéta formájában is. Ebben az esetben a zsírt növényi olajjal kell helyettesíteni, és levest főzni húslevessel és vízzel.
Krupenik hajdina sajttal
RFI Hajdina egy kicsit száraz serpenyőben, majd öntsön forró vizet (2 csésze hajdina 1 csésze víz). Adjunk hozzá egy kevés vajat (1950 g) és egy csipet sót. Amikor a dara megduzzad, öntsön egy fél csésze tejet és forralja, amíg sűrű gabonakása lesz, majd hagyja kihűlni. 400 gramm zsírmentes sajtot jól összekeverünk két tojással, négy evőkanál cukorral, egy evőkanál citromhéjjal és egy csipet fahéjjal. A masszát egy zabkása hűtött liszttel összekeverjük, és formába tesszük, kivajazzuk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Fel, hogy kis darab vajat tegyen. Küldje el az űrlapot a sütőbe és süsse meg.
A Krupenik tejföllel vagy lekvárral tálalható.
Ezt a pilafot ugyanúgy készítik el, mint a hagyományos rizst. Itt csak a hajdina, mielőtt a zervakot behelyeznénk, ellentétben a rizs nem puhul meg, és vajban sütjük. És a pilaf fokhagymát nem adják hozzá.
jól melegítsen meg 100 gramm olvasztott vajat egy edényben. Tegye húskockákat (marhahús paszta 0,6-0,8). Amikor a hús enyhén megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat (3-4 tüsző). Miután a hagyma lágyabbá válik, alacsonyabb hőfokon adjon hozzá fűszereket (egres, koriandermag, pirospaprika), és vágjon egy nagy sárgarépát (2-3 darab). Zervaknak sót kellett adnia, ezért kissé túl sós volt. Ezután 10-15 percig pároljuk. Közben felmelegített serpenyőbe tegyen egy evőkanál ghí-t (vaj is lehet) és olajat, és folyamatosan kevergetve pirítsa meg a hajdinát (300 g). Ezután be kell tenni a hajdina zervakot, hozzáadni a kazánhoz 0,5 liter forrásban lévő vizet, letakarni, még alacsony lángon. Időben keverje össze a felső réteget (csak hajdina), és próbálja ki a főtt kukoricát. Amikor a darák teljesen megduzzadnak, el kell kapcsolni a tüzet, a pilafot összekeverni és elhalmozni a tányéron.
A legkisebbek számára a hajdina főzés előtt kávédarálóban darálható. Ezután a zabpehely ajánlatokat kap.
gabonapor, hogy vékony folyamot öntsön a forrásban lévő tejbe, állandó keverés mellett. Ez gyorsabban főtt zabkása.
A hagyományos orvoslás receptjei
A hajdina virágai bőrpuhító és köptető hatásúak. Ezért az infúzióban a népi gyógyszert köztük száraz köhögéssel járó légzőszervi betegségek kezelésére használják.
Tegyen 5 g hajdina virágot egy zománcba vagy porcelánba, öntsön 0,5 l forró vizet, fedje le és ragaszkodjon hozzá 2 órán át. Napi 3-4 alkalommal 100 ml-rel töltik be köptetőként. A kivonat a szklerózisban is segít, hatással van a szervezet méreganyagokból és radioaktív anyagokból történő helyreállítására.
A hajdina levelek tartalmazzák rendszeresen erősítik az erek falát.
Ha borogatást alkalmaznak ennek a növénynek a levelein, akkor felgyorsítják a sebgyógyulást, lépfene, tályogok lágyulnak.
Ezen kívül hajdina - kiváló méh ültetvény. És hasznos anyagokat tartalmaz a hajdina mézben. Nem csoda, hogy a mézben a leggazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban tartották.
A népgyógyászatban a hajdina mézet vérszegénység kezelésére, a máj és az epeutak tisztítására, a pajzsmirigy betegségei, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a beriberi kezelésére, valamint a gyógyulás eszközeként használják.
Részletek a méz használatáról az orvostudományban a "Magán és levelező" cikkben. A méz kis titkai Tselebnik.
Ne felejtse el az étrendbe beépíteni a hajdina liszt és a hajdina méz antennáját. És akkor elkerülheti számos betegséget és növelheti a test ellenállását.