Hinz államminiszter táplálkozási stratégiát mutat be a hesseni információs portálnak
Hozzon létre keretfeltételeket a fenntartható táplálkozáshoz úttörő cselekvési területeken
regional_gemuese_fotolia_63274863_l_cscerpia-fotolia.com_artikel_.jpg
„A mindennapi döntéseink nem csak arról szólnak, hogy ízlik-e, és hogy jól érezzük-e magunkat. De azzal, hogy mit eszünk, hol vásárolunk és hogyan készítjük, nagy hatással van a környezetünkre és az egészségünkre. Ételünk megválasztása alapvető hatással van a klímavédelemre, a biológiai sokféleség megőrzésére, az élet természetes alapjainak, például a víz, a levegő és a talaj, illetve az állatok jólétének védelmére. ”- hangsúlyozza Priska Hinz, Hesse környezetvédelmi, éghajlatvédelmi, mezőgazdasági és fogyasztóvédelmi minisztere ma Wiesbadenben.
Öt cselekvési terület Hessen számára
A hesseni táplálkozási stratégiával Hinz úttörő koncepciót mutat be, amely öt cselekvési területen alapul:
- Egészséges és fenntartható ajánlatok a közösségi és iskolai étkeztetésben
- A fenntartható, ökológiai és regionális élelmiszerek termelésének, ellátásának és forgalmazásának megerősítése
- Javítsa a táplálkozással kapcsolatos oktatást
- A civil társadalom részvételének megerősítése
- Hatékonyan csökkentse az élelmiszer-pazarlást
„Ezzel az öt cselekvési területtel holisztikus megközelítést követünk. Úgy szeretnénk megtervezni a keretfeltételeket, hogy azok tartós hatással bírjanak ”- mondja Hinz. "Az érintett szereplők hálózatépítése és a széleskörű fogyasztói oktatás különösen fontos".
A táplálkozási oktatás és a közösségi vendéglátás területei nagy szerepet játszanak a stratégiában. "A bevált műhelytáplálkozási projektben például az 5–7. Osztályos gyerekek megtanulják használni az érzékeiket, és megtanulják, hogyan érzi, illatozza és dolgozza fel az étel - vagy hogyan kell kezelni az ételmaradékot, és a lehető legjobb módon tenni a hűtőszekrényt.".
Számos új intézkedés
A témák közötti szoros kapcsolatot számos új intézkedés is tükrözi: Ezek közé tartozik a Német Táplálkozási Társaság hesseni szekciójának "Kalciumot tartalmazó iskolai reggeli" projektje. V. (DGE). A cél az életkornak megfelelő és egészséges iskolai reggeli bevezetése. Egy másik intézkedés egy iránymutatás kidolgozása, amely először nyújt információt az adott vendéglátóhely számára a fenntarthatóbb menü érdekében. Ezeket az irányelveket a frankfurti Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (FiBL) hozta létre.
Moduláris útmutató
„Nagy különbség van, hogy egy kis napközi vagy egy nagy iskola fenntarthatóbb étellé akarja-e alakítani a konyhát. Itt jön be az iránymutatás, amely moduláris felépítésű, és amelynek célja, hogy megfelelő koncepciót biztosítson az állami és magán létesítményekben működő étkezdék számára. ”- mondja dr. Robert Hermanowski, a FiBL ügyvezető igazgatója. A hangsúly a biológiai, szezonális és regionális szinten előállított élelmiszerekre irányul. "Ha azt javasoljuk, hogy az intézmények csak növeljék az ökológiai termelést, függetlenül attól, hogy hol, akkor regionális mezőgazdaságunk nem profitál belőle."
Ezenkívül egy Lahn-Dill/Gießen ökomodell régióval közösen egy nagy projekt gondoskodik az iskolai étkeztetés erősítéséről bio ökológiai élelmiszerekkel.
Frank Nettlenbusch, a TU Darmstadt lichtwiese-i campusának hallgatói szakszervezetének műveleti koordinátora szintén a helyszínről származik. „Kávézóinkban akár 10 000 ételt is felszolgálunk naponta, és organikus részesedésünk 23 százalék. Látjuk, milyen jól fogadják el az ételeket, ha ízletes módon mutat be fenntartható és kevésbé húsos ételeket az embereknek. Amíg semmit nem kényszerítenek a vendégekre, nyitottak több bio és kevesebb húsra, és hajlandók többet is fizetni érte ”- mondja a képzett mesterszakács.
A „100 KlimaKantinen” hálózat idén indul. Ez az állami program kiterjed a menük és a biotérségi termékek területeire, valamint a klímabarát étkezde-leltárra és a társadalmi szempontokra, például a befogadásra. A részvétel nyitva áll az étkezdék üzemeltetői előtt, akik bizonyíthatóan többet tesznek, mint mások a fenntarthatóbb működés érdekében - például kisebb tányérrészeket szolgálnak fel és így ellensúlyozzák az élelmiszer-pazarlást.
Összegzésként Hinz hangsúlyozza, hogy a stratégia célja a lehető legtöbb ember érzékenyítése a fenntartható táplálkozásra. "A tudás számtalan lehetőséget kínál pozitív táplálkozási döntések meghozatalára önmagunk és a környezetünk számára" - mondja Hinz.