Hírek a Foodistan-től És mit eszel?
Írta: Diana Sierpinski
Mindenki a veganizmusról beszél. A kőkori diéta paleo is. De hallottál már peganizmusról, tiszta étkezésről vagy fruganizmusról? A jelenlegi étrendtrendek a köznapitól az abszurdig terjednek.
Vannak, akik állati eredetű termékek nélkül élnek, mások úgy vélik, hogy csak a kőkori étrend az igazán egészséges, mások pedig csak azt akarják megenni, ami magától esik a fáról. A jelenlegi étrendtrendek a köznapitól az abszurdig terjednek. Az alábbiakban a legdivatosabb étrendeket mutatjuk be csillogó szemmel.
vegetáriánus
… sok van. A Német Vegetáriánus Unió (VEBU) szerint minden tizedik német vegetáriánus ételt fogyaszt. Főleg erkölcsi okokból a vegetáriánusok elhagyják a húst és a halat, de többnyire más állati termékeket, például tejet és tojást fogyasztanak. Az "ovo-vegetáriánusok" (tojás, de nincs tejtermék), "lakto-vegetáriánusok" (tejtermékek, de tojás nincs) és ovo-lakto-vegetáriánusok (tejtermékek és tojás megengedett) felosztása inkább az egyértelmű kategóriák iránti vágyból fakad, mint hogy itt valójában jelentős tendenciákat lehet azonosítani. Pythagoras görög tudós (Kr. E. 570–500) az első nagy vegetáriánusnak számít: "Minden, amit az emberek az állatokkal tesznek, visszatérnek az emberekhez."
vegán
előlegben vannak. Körülbelül 1,2 millió német állampolgárról mondják, hogy vegán. Mindannyian ellenzik az állati termékek fogyasztását. A húsevők megidézni akarják a vegánok idegeit: sertésszeletet, halfilét és csirkecombot "az egyének testrészének" neveznek. De a veganizmus túlmutat a táplálkozáson. A legtöbb vegán nemcsak vegán, hanem "vegánul is él": Elhagyja az állati eredetű anyagok használatát az élet minden területén. A helyesek megvetik az embereket, akik gyapjú pulóvereket viselnek, mert a juhokat nyírják anélkül, hogy képesek lennének megvédeni magukat.
Rugalmas szakemberek
nagyon divatosak. Ez egyfajta részmunkaidős vegetáriánus. Hébe-hóba egy darab hús vagy hal kerül a tányérra, mert a rugalmas szakemberek kevésbé foglalkoznak az állati élet fenntartásával, mint az egészséges táplálkozással. Ideális esetben csak egy kicsit kevesebb húst és halat esznek, mint az átlagos lakosság. Ahol a "kevesebb" relatív, és néha csak "kevésbé érezhető". Egy friss felmérés szerint 42 millió német nem eszik húst a hét három vagy több napján. A hajlékony szakemberek állítólag odafigyelnek az állatok fajoknak megfelelő tartására, ezért szeretnek biotermékeket használni.
Paleoans
megölik saját húsukat, bogyókat gyűjtenek és nyitott tűzön főznek. A "paleo" (szintén paleo) szó a paleolitikumot, a paleolitikumot jelenti. Csak azokat az ételeket szabad megengedni, amelyeket kőkori őseink (állítólag) már fogyasztottak. Az elmélet: A testünk csak azért tudja megfelelően feldolgozni ezeket az ételeket, mert legbelül még mindig kőkorszaki emberek vagyunk. Különösen megengedett hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcs, mag, dió és néhány zsír. A gabonafélék, hüvelyesek, cukor, tejtermékek, adalékanyagok és magasan feldolgozott zsírok nem tartoznak ide. Bár van értelme elkerülni a feldolgozott ételeket, az ilyen típusú étrend húsnehezete nem fenntartható. Nagyon abszurd lesz, ha az élelmiszer elsősorban az ipari gyári gazdálkodásból származik.
Pegans
az új vegánok. Felejtsd el a veganizmust és a paleo étrendet. Egy találékony amerikai tudós gyorsan ötvözte a tisztán növényi és a kőkori táplálkozás legjobbjait, és megteremtette a peganizmust. Alacsony glikémiás indexű ételek, rengeteg zöldség és megfelelő zsírok (olívaolajból, dióból vagy avokádóból származó omega-3 zsírok) megengedettek. A pogácsákból a hús köretnek készül. A húsdarabnak csak a tányér negyedét kell kitennie, körülbelül akkora, mint a tenyere. És az állatok legeltetéséből kell származnia. A cukornak továbbra is ritkaságnak kell maradnia, és kerülni kell a tejtermékeket. Nincs glutén és kevés teljes kiőrlésű gabona. Mondanom sem kell, hogy a Peganer a természetes termékeket részesíti előnyben - kémiai adalékanyagok, tartósítószerek vagy színezékek nem kívánatosak.
Gyümölcsösök vagy frugánok
lépjen tovább egy lépéssel tovább, mint a vegánok: Az állatoknak és a növényeknek nemcsak az ételükben szabad ártaniuk. Ezért a gyümölcsösök csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyek betakarítása nem károsítja a növényt: például gyümölcsöket, dióféléket és magokat, sokan gabonát és bizonyos zöldségeket is fogyasztanak. A gumók vagy a gyökerek, például a burgonya vagy a hagyma, tabuk. Egyes gyümölcsfogyasztók csak olyan gyümölcsöt próbálnak megenni, amely magától leesett a fáról. A fruganizmus az egyik abszurdabb táplálkozási ötlet, mert magában hordozza az elégtelen tápanyagellátás kockázatát.
Nyers ételkutatók
hisz abban, hogy az étel melegítése elpusztítja a fontos vitaminokat és tápanyagokat. Ezért csak nyers ételeket vagy maximum 42 fokig melegített dolgokat eszel. Ide tartozik például a sok nyers gyümölcs és zöldség, dió, mag és gyógynövény. A zöldségeket már nem egy gyenge köretként, hanem főételként tartják számon. Pácolt, pürésített, szárított vagy pácolt. Az igazi szakértők nagy teljesítményű keverőkkel dolgoznak, amelyek tartalmát percek alatt hideg levesbe, zöld turmixba vagy desszertbe pürésítik. A nyers étel rajongói az új vitalitásról, a tisztább bőrről és a jobb testérzetről árulkodnak.
Tiszta evő
csak természetes ételeket fogyasszon, amennyire csak lehetséges. Megpróbálja teljesen elkerülni a feldolgozott ételeket (tartósítószerek, adalékanyagok). Ezen diéta mellett napi öt-hat kis ételt kell enni, sok vizet inni, nagyrészt kerülni a cukrot és a fehér lisztet, valamint sok friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani. Az állati termékek megengedettek mindaddig, amíg azokat nem dolgozzák fel. Ez a táplálkozási forma értelmes, elfogadható és valójában egészen "normális". A kérdés csak az, hogy miért van szüksége rá névre. Ez a táplálkozási forma nagyon régóta létezik. "Tudatos, kiegyensúlyozott étkezésnek" hívják őket.