Hírek a tejkefirből - Hobbythek fórum
Helló mindenkinek, boldog, boldog és mindenekelőtt egészséges új évet!
Most fejeztem be a tejkefir kísérletemet. Az eredmény olyan, mintha szuperre gondolnék.
Nem fogod elhinni, de a tejkefirből szuper finom krémes kvarkot készítettem.
Mivel a kefirem a nap végén mindig elég vastag lesz, és mindig a palack szélére telepedik, ami nagyon ízletes, gondoltam, hogy biztosan lehet kvarkot csinálni belőle. Tehát tegnapelőtt vettem 1 liter 3,5 UHT tejet, hozzáadtam egy oldott 1/2 oltótablettát és természetesen a kefir gombát. Körülbelül 36 órán keresztül sötétre és melegre tettem. Ma reggel kb. 3 órán át hagytam lefolyni, mint általában. Egyelőre a hűtőkamrába tettem a kvarkot. De mivel alig vártam, már kipróbáltam. Csak azt tudom mondani, hogy "Nagyszerű !" Ha a kefir kvark rendesen kihűlt, akkor íze mindenképpen még jobb lesz, feltéve, hogy még mindig van növekedés. De az erő máris kiváló. Egyébként a tejsavó is nagyon ízletes, kissé enyhébb, mint a "normál" kvark savója.
Tehát ez volt a tejkefir legújabb része. Kíváncsi vagyok, mit gondol erről.
Üdvözlet
Carina
Hallole Carina,
ez jól hangzik. * boldog *
Van tibeti Mennyi kefir gomba kell egy liter tejhez? Miért sötétíti be a kefirjét? Nem tehetek többé fahéjat? Bár a "fahéj kefir quark" valójában jól hangzik:-))
Látod: kérdések a kérdésekről.
várom a válaszod
Kár, hogy nem tudtam egészen megválaszolni a kérdéseidet, de mint mondtam, először magam készítettem a kefirt.
akkor más kefired van. A tibeti sok gombócból áll, és fahéjjal készül. Ezért valószínűleg nem fog működni. Hogyan kellene kihoznom onnan a kefirt;-)
Ez nagyon jól hangzik. De ha szüksége van egy extra "gépre", vagy manuálisan is megtehető?
Nekem is van most tejkefirem, de egyáltalán nem krémes. Állaga olyan, mint a normál tejé, savanyú íze van (íze jó, de emlékezetem szerint mindig krémes volt!). Veszek neki hosszú életű tejet vagy tésztát. Teljes tej (mindkettő 3,5%). Kipróbáltam már főtt tejjel (zsír kb. 4,8%), de íze, őszintén szólva tetszik. uh. Pisi. Förtelmes!
Na igen, még egy dolog: Mikor tudok elvenni offshootokat, hogy továbbadjam őket? Még mindig bizonytalan vagyok.
Tehát most megszabadultam mindentől, amit akartam.
Nem volt ilyen sokáig a kefired, talán még egy kicsit szaporodnia kell?!
Jól hangzik. Különösen azután, hogy tegnapelőtt kedd telihold óta újra fogyok. Reggel pedig keksz és kvarc van. A változás nagyon örvendetes lenne.
Mi történik a kefir gabonával? Kihúzza őket, mielőtt megnyomja, vagy meghagyja őket meglepetésként?
szóval válaszolok erre mindnyájuknak. Először is, természetesen a műanyag kanállal vegye ki a gombát, mielőtt lecsepegtetné, különben nem lesz több utána. Meglepetésként távozni? Yuck, akkor meg kellene enned magaddal a gombát. És arra a kérdésre, hogy mikor lehet felosztani a gombát, azt mondanám, amikor nagyjából megduplázódott. Képesnek kell lennie kvarkra a tibetiekkel. Valójában ugyanaz, csak az íze más. Igen, volt, hogy a kefir vékony, mint a tej. Meddig és milyen hőmérsékleten hagyja állni? Legalább 24 órán át hagyni kell állni, az ízétől és a hőmérséklettől függően, de legfeljebb 48 órán át, 20 ° C és 25 ° C közötti hőmérsékleten, lezárt edényben (lehetőleg egy befőttesüveggel, pattintós fedővel). Tejhez csak 3,5 UHT tejet használok (nem az Aldi-ból!) De ennek a friss tejjel is működnie kell, de azt előzetesen fel kell forralni. Kecsketejjel Andival már korábban is kipróbáltuk. Nekem nem ment. És én sem hiszek Andiban. De nem tudom pontosan. Andi hogy volt veled?
Azt hiszem, mindent megválaszoltam, vagy elfelejtettem valamit?
Üdvözlet
Carina
Valamit mégis elfelejtettem. Amikor megkérdezik, hogy szükség van-e gépre a kefir kvarkhoz. Nem, nem kell. Az elkészítése ugyanúgy történik, mint a normál kefirnél, csak egy adag oltótablettát adjon hozzá. De legközelebb oltó nélkül próbálom ki. Lássuk, működik-e.
Üdvözlet
Carina
Helló, elfoglalt beszélgetés.
Kezdetben, miután megkaptam a kefirt, az eredmények mindig rendkívül vékonyak voltak. A helyzetet tovább rontja, hogy az Aldi tejet is bevettem, ami nyilvánvalóan okozta a problémát. Három nap után sem volt igazán kövér, és már eltávolították.
Kecsketejjel az eredmény hasonlóan ernyedt és valóban nem finom.
Amióta Weihenstefaner tejet (vagy valami hasonlót) használok, a kefir egyre sűrűbb lett. Néha túl kövér, ha nem sikerül a megfelelő pillanatban megerőltetnem, de csak 4 órával később szinte túl kövér nekem, hasonlóan a joghurthoz. Ez jelenleg túl fűszeres nekem. Most ügyelek arra, hogy ne hagyjam 18-20 óránál tovább állni. Mindenesetre szerettem volna erről mesélni, akár vastagabb kefirt kap, akár mi folyik.
Kezdetben gyakran volt szüksége három napra, ma néznem kell az órát.
Ettől függetlenül 3 hete felfedeztem egy kecsketejet a pincében (még mindig jó!).
Az eredmény ugyanolyan rossz volt, mint az utolsó, és miután hosszabb ideig ott hagytam, mert nem akart meghízni, három nap után olyan nyálkásnak tűnt, és olyan rossz íze volt, hogy el kellett dobnom. Feltételezem azonban, hogy ez a francia kecsketej hasonló gyengébb minőségű (bár literenként csaknem 4 márka), mint az Aldi tej.
Egyébként a kefir általában világos (a sötét kísérletek nem hoztak jó eredményt), és csak egy bepattintó eszköz hiányában tettem a befőttesüvegre az üveg fedelet.
Helló,
Tehát nagyon olcsó tibetieknek szánt UHT tejet veszek, és 24 óra múlva (az ablaknál) krémes és kövér. Egyszerűen szeretnivaló.
De még mindig azon gondolkodom, hogyan tudnám kihozni a tibeti tibeti fahéjas túróból.
Lehet, hogy valakinek van egy villanása az inspirációból;-)
spontán módon egy nagyobb rostára gondolok, mint mindig a tésztára. Ez egy tál lyukakkal. Azt hiszem, salátát ürítő tálnak hívják.
A kvarknak át kell szivárognia, és a gombának csak ragaszkodnia kell hozzá, ha még nem vett be nagyon kefirmorzsát.
Szia Gaby,
ki akart küldeni neked egyet? ?
Normális kefirt akart? Tegnapelőtt megint nagyon sokat dobtam el * Ou *. Hétvégén készen kell állnia arra, hogy újra megosszam. Küldhetek neked egyet. Most, hogy ennyit küldtem, mégsem kell annyira rossznak lennie.
Szia Petra,
Nem tudod így mondani. Fogalmam sem volt, hogy egyáltalán milyen íze van a kefirnek. Az egyetlen dolog, ami bekapcsolott, az volt, hogy bejött a tibeti fahéj. Nem akarok most nélküle lenni. De ha tudnál nekem küldeni egy normális kefirt, akkor nagyon örülnék ennek, akkor össze tudom hasonlítani, és lehet, hogy kefir-kvarkot készítek az egyik és a másikat iszom.
lehet, hogy az 1,5% UHT tej nem zsírosodik meg, de a 3,5% -os tej igen. Holnap elkezdek keverési kísérletet. Eddig a tejjel váltottam, attól függően, hogy mi volt nyitva.
Lássuk.
Tehát mindig 3,5% UHT tejet veszek, így a kefir szép, sűrű és sima. 1,5% -nál nem olyan zsír.
Tehát és most valamit a tejes kefir kvarkról. Ma befejeztem a második adagot. De ezúttal oltó nélkül. Ugyanolyan jó volt, mint a Lab-nal. Más szavakkal, oltótabletta nem szükséges. És hogyan vegye ki a gombát a kefirből. Mivel a golyók mindig a tetején vannak, ez nagyon egyszerű. Óvatosan kiveszem a gombócokat egy nagy műanyag kanállal (a salátaszerverekről), majd szűrőedénybe teszem. Tehát a golyókon még levő kefirt a szitán át visszahelyezhetem a másik kefirbe. Szerintem Andi ötlete sem rossz. Megpróbálja ezt a következő kvarkkal.