Hogyan állítsunk össze egy sajtot

Feladva: 2011.03.22., Frissítve: 20.07.20

össze

Nincsenek szigorú és gyors szabályok arról, hogy mely sajtoknak legyenek egy tálban, de néhány tipp segíthet abban, hogy vendégeit elégedetté tegye. Fedezze fel három ideális platformunkat.

A legklasszikusabb: a választék

Első megoldás: mutasson be sokszínű választást, amely harmonikusan ötvözi az ízeket, formákat és textúrákat. Nem kockáztat: minden vendég megtalálja a saját ízlésének megfelelő sajtot.

Tervezzen legalább három sajtot:

  • főtt préselt tészta (Beaufort, Comté, Emmental…) vagy nyersen (Cantal, Laguiole, Morbier, Reblochon, Saint-Nectaire ...);

  • puha, virágos héjú tészta (brie, camembert, coulommiers, chaource, saint-marcellin ...) vagy mosott (époisses, livarot, maroilles, munster, pont-l'évêque ...);

  • márványos tészta (Roquefort, Fourme d 'Ambert vagy de Montbrison, bleu d' Auvergne, de Bresse, des Causses, de Gex ...).

A legjobb: öt vagy hat sajt különböző családokból, például friss tészta és kecske hozzáadásával. Helyezze el őket annyira, hogy megkönnyítse a vágást, és helyezze őket a lágyabbtól a legerősebbig az óramutató járásával megegyező irányba, hogy fokozatos ízlelést váltson ki.