Hogyan befolyásolták a tejtermékek a fej formánkat
A mezőgazdaság, különösen a tejtermékek megjelenése és fejlődése az évezredek során befolyásolta fejünk formáját.
A tejtermékek hatása az emberi koponya alakjára kicsi volt, de jelentős. Röviden: a sajt létezése átalakította a fejünket.
A vadászok több erőfeszítést gyűjtöttek össze a rágásra, mint azok, akik mezőgazdasági tevékenységet folytattak vagy könnyebben diétáztak. Noha a korábbi vizsgálatok összefüggésben álltak a fej formájával a mezőgazdasággal és a tejüzemekkel, globálisan nehéz meghatározni e változások szintjét és következetességét.
David Katz kollégáival együtt több mint húsz iparosodás előtti populáció 559 koponyájának és 534 mandibulájának globális gyűjteményével modellezte az étrend hatását az emberi koponya alakjára és méretére a mezőgazdaságra való áttérés során.
Szerény változásokat tapasztaltak a koponya morfológiájában a gabonaféléket, tejterméket vagy mindkettőt fogyasztó csoportok esetében.
"A betakarítók és a gazdálkodók koponyája közötti fő különbségek ott jelennek meg, ahol vártuk, és pontosan úgy változnak, ahogy gondoltuk, tekintettel arra, hogy a gazdáknak kevesebb volt a rágódásuk" - mondja Katz, a Calgaryi Egyetem posztdoktori kutatója.
A legnagyobb változásokat a tejipari csoportokban azonosították, ami arra utal, hogy a mezőgazdaság hatása a koponya morfológiájára azokban a populációkban volt a legnagyobb, amelyek a lehető legpuhább ételt, a sajtot ették.
Az étrend okozta különbségek azonban továbbra is meglehetősen csekélyek más tényezőkhöz képest, mint például a férfiak és nők közötti különbség, vagy akár az azonos étrenddel rendelkező, de különböző populációk közötti különbségek.