Hogyan cseréljük ki a FreeCocotte paradicsommártást
Üdvözöljük a FreeCocotte-ban, ha új vagy itt, akkor minden bizonnyal érdekelni fogja az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom !
Vissza a FreeCocotte oldalra? Ha tetszik a tanácsom, érdekelheti az "5 egészséges, ízletes és egyszerű recept" bónuszom, kattintson ide és töltse le ingyen !
Te keresed hogyan cserélje ki a paradicsomszószt ? értelek !
Elhinni, hogy a paradicsom valóban makacs helyet foglal el étrendünkben ... Nincsenek jó ötletek sem a naturo edzésem oldalán.
Vannak azonban olyan receptek, amelyeket paradicsommártás nélkül nehéz elérni. És Nem tetszik az ötlet, hogy bizonyos ételek nélkül kell végleg elmenni ! Tehát nézzük meg, hogyan oldottam meg ezt a problémát ...
Hogyan cseréljük le a paradicsomszószt a tésztában, pizzában és más hagyományos receptekben? ?
Megnéztem a konyhámban, elvégeztem néhány tesztet, néhány kísérleti kísérletet és sikerült megtalálni a nagyon kielégítő helyettesítő a paradicsommártásban az én gluténmentes tészta alla bolognese, pizzák, és egyéb ételek, mint pl chili con carne például.
Nagyon büszke vagyok az eredményre, mert ez a szósz nagyon jól passzol a hagyományos receptekhez amelyek paradicsommártást igényelnek! Remélem, neked is tetszik:
A paradicsommártás egyéb alternatívái ?
A paradicsomszósz pótlásához más ízstratégiákat is alkalmazhatunk, ehhez lásd: "Milyen szószok a tésztámhoz és más szénhidrátokhoz?"
Látni fogja, hogy megtehetjük könnyen cserélje ki a paradicsomszószt az élvezetek variálása növényi szószokkal, növényi krémekkel vagy akár pesto-val.
Egyébként miért cseréljük le a paradicsomszószt ?
De mellesleg talán még soha nem hallottál a paradicsom esetleges problémáiról, és ebben az esetben arra gondolsz, hogy a cikkem helyes volt-e.
Szóval miért a pokolba próbálnánk pótolni a paradicsomszószt ?
Természetesen az allergiások számára ... de nem csak! Nos, a paradicsomszósz ártalmas lenne az egészségére ?
Végül is zöldség a paradicsom? Már kétségünk van: zöldség vagy gyümölcs ? Ha végre meg akarja ismerni a botanikai különbséget, kövesse ezt a linket. Táplálkozási oldalon a gyümölcs/zöldség megkülönböztetés elsősorban a savak és cukrok mennyiségéhez fog kapcsolódni, de ez nem számít.
Természetesen a paradicsomnak van néhány jó pontja:
- paradicsom tartalmaz likopin, antioxidáns, amely különösen a szív- és érrendszert védi
- azt is tartalmazza C vitamin érdekes mennyiségben
- jó mennyiségben tartalmaz szálak
Tehát mi a probléma? A paradicsom nagyon savanyú ...
Mint sok más gyümölcs. Többet tartalmaz 400 mg citromsav/100 g, ez sok.
Ez a savasság 2 problémát vet fel, Részletezni fogom őket. De inkább megakadályozom, ha nem tetszik a „technikai” bekezdések, térjen vissza a receptek részemre 🙂 🙂
A ptyalin semlegesítése
A keményítők (szénhidrátok) megemésztéséhez a nyálunkban van egy enzim (ún ptyalin), amely elkezdi lebontani (megemészteni) a komplex cukrokat.
Nagyon konkrétan a keményítőt dextrózzá és maltózzá alakítja, két kisebb „cukorrá”.
Természetesen nem végzi el az összes munkát, az emésztés többi részét az emésztőrendszerben lefelé, a duodenum szintjén (a bél kezdete) hajtják végre.
De ez az 1. beavatkozás nagyon fontos hogy ne maradjon az összes munka a beleknek (és a hasnyálmirigynek!), amelynek a szénhidrátok emésztésének kezelésén túl sok köze van a lipidek és fehérjék munkájához !
Milyen kapcsolat van a paradicsommal? Ptyalinnak meglehetősen lúgos közegre van szüksége, ha túl sok savasság van, akkor inaktiválódik!