HOGYAN CSIRKÉZIK FŐZNI - Mindenféle recept
Bár használatra késznek találjuk, konzervben,főtt csicseriborsó otthon sokkal ízletesebb és egészségesebb, fehérjében, ásványi sókban, rostokban és B-vitaminokban gazdag hüvelyes.
Nagyon gyakran fogyasztunk csicseriborsó és ezért inkább szárazon veszem, és otthon forralom. Mint mondtam, az íze sokkal jobb, így sokkal gazdaságosabb.
Ebből adódóan,hogyan kell forralni a csicseriborsót?
Meglátja, mennyire egyszerű, és biztosíthatlak arról, hogy ha megkóstolja, végleg feladja a konzervet.
- 500 g szárított csicseriborsó
- babérlevél vagy egy szál rozmaring
- egy teáskanál sót
Hogyan főzzünk csicseriborsót
A szárított csicseriborsót mossa le egy kevés vízben, tegye egy nagy tálba, és fedje le vízzel. 12-15 órán át kell áztatni, ezalatt a mennyisége megduplázódik, ezért feltétlenül takarja le bő vízzel.
* Ha nincs ideje forralni, tartsa az edényt hűtőszekrényben, mert a csicseriborsó erjed.
12 óra múlva alaposan öblítse le vízzel és forralja fel. Mindig teszek babérlevelet, de ha úgy tetszik, tehet egy ág rozmaringot vagy akár egy gerezd fokhagymát.
* Soha ne sózzon a főzés elején vagy közben, mert a csicseriborsó megkeményedik.
Fedjük le az edényt, és lassú tűzön forraljuk. Ne rohanjon, és ne kapcsolja be a nagy hőt, mert a szemek összeomlanak. Forralás közben fehér hab képződik, amelyet habzóval kell bevenni, amíg el nem tűnik.
A főzési idő 35 és 60 perc között változhat, a bab méretétől és frissességétől függően.
Időről időre próbálkozzon, ha a csicseriborsó felforrt. Vegyünk egy babot, és szorítsuk az ujjai közé. Ha enyhén összetört, a csicseriborsó felforrt, és el tudja oltani a tüzet.
A tűz eloltása után adjunk hozzá sót és hagyjuk kihűlni az edényben.
Egy részt használjon tetszés szerint, a többit pedig ürítse le, és adagolja a zacskókba, amelyeket a fagyasztóban tart. Én 240-250 g-ot tettem, annyi, amennyi van dobozában 🙂 .
Gazdag gyűjteménye receptek hajóvalt, meg itt (kattintson). Jó munkát és jó étvágyat! 🙂