Hogyan és mennyit kell helyesen főzni a puha tojást és a kemény tojást
Ha kedveled a tojásokat, tudnod kell, hogyan és mennyit kell forralni, hogy tökéletes tojást kapj: puha, kemény vagy közepes. Gyakran előfordul, hogy a főtt tojás sárgája nem az a sárga, amire számítottál volna, hanem zöld? Ez a tojásfehérjében lévő kén és a sárgájában lévő vas közötti reakció eredménye, amely reakció a tojás túlsütésekor következik be.
A puha, közepes vagy kemény tojás főzésének módja megegyezik, csak a főzési idő különbözik. A módszer ismertetése előtt íme néhány a főtt tojás főzésének leggyakoribb hibái:
1. Tojás hozzáadása előtt ne forralja fel a vizet; egy tojás forrásban lévő vízbe történő bevezetése túl gyorsan megváltoztatja a tojás hőmérsékletét, és repedéshez vezethet - írja a bzi.ro .
2. Ne forralja fel a tojásokat. Mint fent említettük, ez a sárgája sárgulásához vezethet.
Helyes módszer a tojás forralására
1. Helyezze a tojásokat egy elég nagy tálba úgy, hogy egyetlen rétegben álljanak, hogy ne legyenek egymással a tojások. Tegyen annyi vizet, hogy ellepje őket.
2. Forralja fel a vizet, és amint buborékok jelennek meg a víz szélén, és a tojások lassan mozognak, kapcsolja le a hőt, fedje le az edényt és időzítse.
3. Ha puha főtt tojást szeretne, hagyja 3 percig a fedett edényben; ha kemény tojást szeretne, hagyja 12-15 percig.
4. Távolítsa el a tojásokat és hagyja hideg vízben, egy kicsit, ha forrón akarja enni, többet, ha hidegen tálalja.
Az alábbi "főzési idő" arra az időre utal, amikor a tojás a fedett edényben van.
Puha főtt tojás - 3 perc
A tojássárgája sűrű folyadék; a tojásfehérje többnyire szilárd, a központ közelében néhány puha rész található
Főtt tojás-közepes - 12 perc
A tojásfehérje szilárd, de nem száraz, a sárgája nem nedves, de nem is teljesen száraz.
Főtt tojás - 15 perc
A sárgája egyáltalán nem nedves, a tojásfehérje mindenütt szilárd, a gumi állaga nélkül.