Hogyan fogyasszunk gyümölcsöt Értsük meg - a 2. Fogyás Iskola 1. része
Hogyan lehet, hogy a Természet által nyújtott legédesebb és legfinomabb ételek, a gyümölcsök sokak számára a "legbűnösebbek"?
"Meghízik", "puffad", "elájulok a gyomromtól, ha éhgyomorra eszem gyümölcsöt".
Valóban igaz az a mondás, hogy "minden jó, akár hizlaló, akár illegális, akár bevett"?
Ha ez lenne a teljes történet, de édes emberi stílusban a dolgok bonyolulttá válnak.
Ismeretes, hogy a gyümölcsöket egyedül fogyasztják, de ekkor megoszlunk a savas gyümölcsök - almasav - édes alkategóriákra. Tehát enni magad a gyümölcsöt, de ne keverd a banánt narancssal vagy a grapefruitot a szilval.
Sőt, a gyümölcsök csak kombinálódnak egymással, de a gyümölcsök mind természetes élelmiszerek, amelyek magjaikat hordják. Az uborka tehát gyümölcs. A padlizsán gyümölcs, a paradicsom pedig gyümölcs. És a zöldbab még mindig gyümölcs nemzet.
Tehát ehetnék körtét paradicsommal és padlizsánt szőlővel? Ősszel pedig padlizsán kompótot vagy kaliforniai paprikát tettem a kamrába?
A hab a tortán az, hogy egy egészségügyi cikkben azt olvasta, hogy maga eszik meg a gyümölcsöket, Egy másik cikkben, egy másik oldalon a gyümölcsökkel és zöld levelekkel készített turmixok előnyeiről olvashat, másutt dicsérik a gyümölcs- és zöldségtejből készült turmixokat.
Ilyen egyszerű módon nagy bankot kaptunk.
Világítson rá erre a témára, ha teheti!
Ha meg akar oldani egy problémát, akkor véget kell vetnie a kezdésnek. És minden étel sarka az emésztés jellege. Mit tartalmaz ez az étel? Milyen környezetben emészthető meg? Meddig emésztenek?
Amikor megtanul minden ételt ilyen szögből nézni, megtanulja mindet a helyére tenni.
Tehát tegyünk fényt a gyümölcsök-gyümölcsök és a zöldségek-gyümölcsök között, a második részben pedig a gyümölcsök, a zöld levelek és a növényi tej keverékéről beszélünk, hogy ezek a "sikkes" kombinációk még mindig divatosak.
Mint korábban mondtam neked, a szigorúan biológiai gyümölcs a növény azon része, amely magokat terem. Tehát a bab hüvelye egyfajta babgyümölcs, ugyanúgy, mint az avokádó akkora gyümölcs, mint a böjt napja.
Megszokhattuk, hogy az elosztást nem szigorúan biológiai, hanem szigorúan ízléstelenné tesszük. Ráadásul nem állunk messze az igazságtól.
A gyümölcsök elsődleges felosztását a "gyümölcsök" és a "zöldségek" között a bennük lévő egyszerű cukrok mennyisége szerint végezzük.
Az egyszerű szénhidrátok ezt az édes érzést keltik a nyelvén, mert az ízlelőbimbóidat úgy tervezték, hogy felismerjék az egyszerű cukrokat. Amit véletlenül talál abban, amit klasszikusan gyümölcsnek és méznek ismer.
Ezen a nyelven szól a Természet arra, hogy egyél, amire a testednek szüksége van, legkönnyebben asszimilálható formában. Ezért szereti az édes gyümölcsöket, és ösztönösen megy hozzájuk. A test örömmel megjutalmaz, és azt mondja neked: "van tőlem cukorka, szedj szerotonint, vegyél néhány örömöt, mert helyesen ettél".
A komplex szénhidrátok viszont nem íze édesek, mert a nyelvükön nincsenek speciális receptorok.
Vagyis a Természet nem azért tervezett, hogy azonosítsa őket, mert nem számított rá, hogy elfogyasztja őket. Összetett élelmiszer, amelyet a belekben egyszerű szénhidrátokra kell bontani, és csak ezután kell felhasználni a szervezetben.
Technikailag elmondható, hogy kétszer több cukor van a burgonyában, mint a narancsban, így a burgonya "édesebb".
És mégis, felismeri a narancsot gyümölcsként, mert egyszerű cukrokkal rendelkezik, a burgonyában pedig keményítő, tehát összetett szénhidrátok vannak, amelyeket nem ízlel meg.
Más zöldségekben, például paradicsomban, uborkában, padlizsánban nagyon kevés a szénhidrát, és ezek többnyire összetettek, ezért nem ízlelhetjük édesnek. Csak ahol a szénhidrát egyszerű, édesnek érzi magát a nyelvén.
Jó és aromás ízükön túl a gyümölcsök és zöldségek közötti klasszikus felosztásnak van egy másik fontos eleme: az emésztési idő.
Véletlenül az, amit gyümölcsnek kategorizálunk, szintén rövid emésztési idővel rendelkezik.
Egyszerű, mivel ezek a szénhidrátok már egyszerűek, már nem kell tovább bontani őket, és maga az étel azonnal biológiailag elérhető. Emiatt a gyümölcs emésztési ideje 30-60 perc.
Ehelyett az, amit zöldségként ismer, többnyire összetett szénhidrátokkal rendelkezik, amelyek további lebontást igényelnek, egészen egyszerű szénhidrátokig. És ez növeli az emésztési idejüket.
Tehát a zöldségfélék emésztési idejét 1-2 óra között találja, az egyes szerkezetüktől függően.
Megforgattuk, megpördültünk, és megpróbáltuk megérteni, miért a gyümölcs a gyümölcs, a zöldség pedig a zöldség, amikor a Természet közvetlenül a tálcánkra tette őket, túl sok kérdés nélkül.
Édesek és lédúsak, ember? Igen? Akkor érted vagyok. Könnyen biológiailag hozzáférhető, könnyen asszimilálható, rövid emésztési idővel.
Nincsenek édességükben? Akkor egyértelműen ezek nem a természetes táplálékod, ezért a tested egy kicsit azon fog dolgozni, hogy megemésztd és felhasználd őket.
Szórakoztatónak tartom az élelmiszer-tudományt és a biokémiát, Manapság csak fokozatosan erősítik meg, még mindig tudományos módszerekkel, amit a természet kezdettől fogva kínált nekünk: kulináris döntések az orrunk alatt, nyilvánvalóak, minden szempontból jelzik az arc, az illat és az íz, csak az az ösztönünk, hogy fogyasztjuk őket.
Ki volt az első ember, aki megnézte a burgonyát, és azt mondta: "Látod azokat a gumókat?" Felszeletelem őket, olajfürdőben megpirítom és megeszem.
Az ember útjait megkerülik, mert a természet útjai mindig egyenesek és nyilvánvalóak. Csak mi néha szeretünk hét utat járni.
A cikk második részében az egészséges táplálkozás legújabb "kitérőiről" beszélünk: turmixok zölddel vagy növényi tejjel.
Fogyni egyszerű és hiteles
Ingyenes e-mailben a 10 napos tanfolyam "Fogyni egyszerű és hiteles", amint feliratkozik.
Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.