Hogyan fogyasszunk kevesebb sót örömmel

Fedezze fel az étrendben lévő só korlátozásának előnyeit, és azt, hogy hogyan lehet kevesebb sót enni, miközben még mindig szórakozik.

fogyasszunk

A só főleg a következőkből áll nátrium-klorid (NaCl), 1 g sóhoz (NaCl) 600 mg klór (Cl) és 400 mg nátrium (Na) van. Fokozza az ételek ízét, de növeli az eltarthatóságukat és megakadályozza a káros mikroorganizmusok (baktériumok, penész stb.) Elszaporodását. Az ókortól kezdve a sót az ételek, különösen a hús sózására használják, hogy növeljék az eltarthatóságot és megelőzzék a kísérteties hús okozta betegségeket. Ezt a technikát sózásnak hívják.

Mely ételekben található só ?

Kétféle só létezik:

  • A "rejtett" só: természetes módon jelen van az élelmiszerekben vagy a gyártók gyártásuk során adják hozzá ízlésük és jobb megőrzésük érdekében. Az általunk fogyasztott só 80% -át képviselik. A sóban leggazdagabb ételek közül megtalálhatjuk: kenyér, kétszersült, felvágott hús, sajtok, szószok és fűszerek (mustár, húsleveskocka, kapribogyó), készételek, konzervek, kekszek, pizzák, a levesek…
  • "Látható" só: amely a fogyasztásunk fennmaradó 20% -ának felel meg, és amely a főzés során vagy a tányérunkon hozzáadott sóból származik.

Mi a só hatása az egészségre ?

A sóban található nátrium és kloridok szerepet játszanak az idegjelek továbbításában, az izmok összehúzódásában és hozzájárulnak a szív megfelelő működéséhez. Szerepük van a víz és a test nyomásának (feszültségének) szabályozásában is.