Hogyan fogyasszunk napi 5 gyümölcsöt és zöldséget
Frissítve 2017. november 16., 19:27.
Írta: Isabelle Artus
Az Egészségügyi Minisztérium ajánlása egyértelműnek tűnik: hogy jó formában legyél, naponta öt gyümölcsöt és zöldséget kell enned. De nehezebb alkalmazni, mint amilyennek látszik. A válaszok a kérdéseire.
Ha a gyümölcsök és zöldségek népszerűek a franciák szívében, akkor alig élvezik a cipőjük szívességét. A napi öt étkezés ajánlása ellenére fogyasztásunk továbbra is a legalacsonyabbak között van Európában. A végzés visszafejtése.
Miért öt ?
Ez az adat megfelel annak a minimális gyümölcs- és zöldségszámnak, amelyet a nap folyamán el kell fogyasztani az optimális rost-, vitamin-, ásványi anyagok és egyéb védőelemek bevitelének biztosítása érdekében.
Milyen mennyiségben ?
Ez 400 g gyümölcsöt és zöldséget jelent. Elméletileg feltételezzük, hogy egy adag gyümölcs vagy zöldség körülbelül 80 g-nak felel meg, ami ötször megszorozva 400 g. Ez a mennyiség megfelel a minimumnak, azzal a céllal, hogy elérje az optimális napi 800 g-ot, vagy naponta tíz gyümölcsöt és zöldséget - állítja Aprifel (a gyümölcsök és zöldségek kutatásával és tájékoztatásával foglalkozó ügynökség).
Hogyan osszuk el őket a nap folyamán ?
- egy gyümölcs reggelire (kb. 100-150 g),
- egy tál nyers zöldség kezdőként (100–150 g) + gyümölcs desszertként (kb. 100–150 g) ebédre,
- főtt zöldség (azaz 200–250 g) + egy gyümölcs (kb. 100–150 g) vacsorára.
Bármilyen gyümölcs vagy zöldség megteszi ?
Nem, ez túl egyszerű lenne. Naponta öt és tíz különböző gyümölcsöt és zöldséget kell enni. Ha úgy gondolta, hogy az átlagot öt almával vagy tíz sárgarépával tartja, nézze át a matematikáját. Mivel a sokszínűség válik az új táplálkozási katekizmussá, a növények nem jelentenek kivételt ez alól a szabály alól.
A gyümölcsök megérik a zöldséget ?
A gyümölcsök és zöldségek ugyanabba az élelmiszercsoportba tartoznak és hasonló táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek: tele vízzel, nagyon rostokban és vitaminokban (különösen C-vitaminban) gazdag. Azonban nem mindegyik egy csónakban van. A közönséges név nem rejtheti el bizonyos különbségeket, amelyeket fontos ismerni és figyelembe venni a menü létrehozásakor. Például nem minden gyümölcs egyformán van ellátva C-vitaminnal.
Ha a citrusfélék (citrom, narancs, mandarin, grapefruit stb.) Sokat tartalmaznak, a banán sokkal kevesebbet tartalmaz. Másrészt ez utóbbi tele van magnéziummal. Bizonyos fajok érdekesek kalciumban gazdag vagy kéntartalmú tartalmuk miatt. Nincs ideális gyümölcs vagy zöldség, ezért fontos a fogyasztás változtatása és a kombinációkkal való játék. A tápanyagok hatékonyabban működnek, ha egymás jelenlétében vannak.
Keményítő zöldségek ?
A rizs, a tészta, a búzadara, a bulgur, a búzaszem ... nem része ennek a „családnak”. A kenyérhez hasonlóan a „gabonafélék” kifejezés alá vannak csoportosítva. Ezért nem elég növényi eredetűnek lenni, hogy csatlakozzon a gyümölcs- és zöldségklánhoz. Másrészt a borsó, a lencse és a vörös vagy fehér bab szárított zöldség, annyi zöldség.
És a krumpli ?
Túl könnyű lenne. Püré, krumpli, gratin ..., a burgonyával (a franciák kedvenc "zöldségével") a kosár alján, a napi ötös cél könnyebben elérhető volt. De a burgonya az egyik keményítő! Ez az étkezési gabonafélék csoportjába sorolja, míg szigorúan botanikai szempontból valóban a zöldségek része. Eredmény: ez sem számít.