Hogyan főzzük az uborkát Receptjeink a frissességre; Nyári jelenlegi nő A MAG
Sokak számára az IGAZI napsütéses napok visszatérését idézi. A vegyes saláták és a nyári gazpachos, az uborka sztárja a friss és könnyű receptek alapanyaga. Jól elkészítjük, jól megfőzzük, és mindenekelőtt ízleljük meg: kövessük az összes tippünket, hogy mindent tudjunk az uborkáról !
Uborka aperitifként
Nincs főzés, könnyen és gyorsan elkészíthető, az uborka az előételek szövetségese, néhány perc alatt elkészül. Sós verrában saláták, kebabok, tatárok, uborka néhány pillanat alatt elkészíthető, és tökéletesen illeszkedik a friss sajtokhoz, nyers zöldségekhez, felvágottakhoz.
De ne feledje, hogy az uborka édes változatban is fogyasztható. A receptünk lépéseinek követésével megtudhatja, hogyan készíthet egy nagyon friss desszertet a nyárra. !
Ha az uborkát fel kell dorombolni ?
Az uborka "leválasztásának" gyakorlatát gyakran elavultnak, sőt haszontalannak találják ... és mégis elengedhetetlen lépés egyenesen ropogós uborka megszerzéséhez, tele aromával és a növényi vizük egy részétől mentesen !
Vegyes salátákban az uborka előzetes lemosása megakadályozza, hogy idővel túl sok vizet készítsenek és áztassák a salátát. Ugyanez a friss verinában: néhány tucat perc várakozás után a sóval érintkező uborka elkezdi szabadítani a vizet. A verrine elveszíti varázsát, amikor félig uborkavízben fürdik !
Hogyan lehet az uborka lefolyni ?
Egyszerű, meg kell sózni! A só higroszkópos tulajdonságú: vonzza a vizet! A jobb eredmény érdekében hámozzuk meg és vágjuk nagyon vékony szeletekre az uborkát, majd bőkezűen sózzuk meg, és jól keverjük össze, hogy az összes szelet meg legyen sózva. Helyezze az uborkát egy szűrőedénybe egy mély tányér fölé, hogy meglazuljon. 30 perc várakozás után a víz jó részéről lemondott, és mennyisége elveszett: szeletei ekkor nagyon ropogósak. Alaposan öblítse le víz alatt (nem, az uborka vízzel érintkezve nem „duzzad fel”), majd szorítsa szorosan a kezei közé, hogy erősen lecsepegjen. Kóstolásra kész! Ha az uborka még mindig túl sós, ismételje meg az öblítést.