Hogyan főzzünk egy tojást; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel
Valójában itt fogunk beszélni arról, hogyan kell főzni a tojásokat, hogy azok tökéletesen puhák vagy tökéletesen kemények legyenek. Ami a forralást illeti, egyértelmű, hogy vízbe teszik és felforralják. A kérdés az, hogy meddig forral erősnek és a sárgája sárganek? és meddig forr, amíg puha, de nem főtt?
Ezen kívül beszélünk arról, hogyan lehet őket könnyen tisztítani, miután megfőztük őket.
De először is itt van egy rövid videó a legfontosabb dolgokról, amelyeket tudnia kell a főtt tojásokról:
1. HOGYAN FŐZZEK A TOJÁMAT
Hogyan főzzünk puha tojást? Ahhoz, hogy a lágy tojás tökéletes legyen, több tényezőt kell figyelembe vennünk: a tojás méretét, a tojás hőmérsékletét és a főzési időt.
Ha hideg tojást teszel a hűtőbe forrásban lévő vízbe, akkor biztosan megreped. Ezért a legjobb, ha legalább fél órával gyorsabban kiviszed onnan, vagy néhány percig langyos vízben tartjuk, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Forraljuk fel a fazék vizet nagy lángon, amíg forrni kezd, majd csökkentse a hőt. Tegye a tojásokat. Ezután számold meg a perceket.
Megmondom egy közepes méretű tojás főzési idejét. Tehát nagyobb vagy kisebb tojás esetén egy percet adjon hozzá vagy vonjon le:
- Szinte folyékony tojásfehérjével és enyhén krémes tojássárgájával készített lágy tojás: 2 perc
- Lágy tojás durva tojásfehérjével és krémes sárgájával: 3 perc
- Tökéletesen koagulált tojásfehérjével és ragacsos sárgájával rendelkező tojások beszerzéséhez: 5 perc
A tűzről azonnal levéve a tojásokat hideg vízbe merítik, esetleg hideg vízfolyás alá. Addig hagyhatók ott, amíg kissé kihűlnek. Könnyebb lesz tisztítani.
1. HOGYAN FŐZZEN KEMÉNY TOJJOT
Hogyan főzzünk kemény tojást? Sokkal könnyebb, mint lágy tojást főzni, de itt is figyelembe kell venni a főzési időt. Ha a tojásokat a kelleténél jobban megfőzzük, a sárgája színét kékre vagy zöldre változtatja ... ami nem túl kellemes a szemnek.
A tojásokat kezdettől fogva hideg vízzel tehetjük az edénybe. (Azonban, hogy ne repedjenek meg, jó szobahőmérsékletre hozni őket).
Tegye az edényt forrni. Amint forrni kezd, hagyja 8 percig párolni. Adjon hozzá egy percet nagyon nagy tojásokhoz, és vonjon ki egy percet kis tojásokhoz.
Forralás után hagyja őket hideg vízben vagy hideg vízáram alatt, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Általában, amikor a kezével megérintheti őket anélkül, hogy megégne, eléggé kihűltek a tisztításhoz.
Különleges helyzetek, amikor a tojást másképpen főzik (forrás: www.bbc.co.uk)
- Minél magasabb a tengerszint, annál nehezebb tojást főzni. Minél magasabb vagy, annál alacsonyabb a légköri nyomás és annál hosszabb a főzési idő.
- -1800 m tengerszint feletti magasságból: a főzési idő megduplázódik.
- -3000 m tengerszint feletti magasságból: nincs értelme megunni a tojás forralását. A víz felforr és elpárolog, mielőtt a tojás megfő, ezért a legjobb, ha omlettet veszünk figyelembe
Mit tegyünk abba a vízbe, amelyben a tojás forr?
Semmi. Vannak, akik sót, ecetet vagy mindkettőt tesznek, de nincs értelme.
Várom a tanácsotokat és javaslatokat ebben a témában, mert biztos vagyok benne, hogy vannak más trükkök is, amelyeket nem ismerek.
Lehet, hogy kedveled a Mimosa töltött tojások videó receptjét is:
Ha tetszett a Mimosa Egg receptem ne felejts el feliratkozni a You-Tube csatornámra sok más finom receptért!