Hogyan főzzünk lencsét
Egy kis mag, amiben minden megtalálható! A lencsét gyakran helytelenül becsülik le, mivel fehérjében, antioxidánsokban, vasban, magnéziumban, foszforban és kalciumban gazdag. Korall, szőke vagy zöld, fedezze fel az összes tippünket a sikeres főzéshez.
A lencse a legmagasabb fehérjetartalmú szárított zöldség, jóval a csicseriborsó és a bab előtt. Táplálkozási profiljukból hiányzik az aminosav, a metionin: a búzával (tészta, búzadara stb.), Rizzsel vagy szójával kombinálva kiváló minőségű növényi fehérjéket kapunk, amelyek lehetővé teszik számukra a hús pótlását.
Ezt a tulajdonságot a vegetáriánusok, és ezért az indiai konyha jól ismeri: mivel az indiánok 40% -a vegetáriánus (azaz 450 millió ember), a lencse kiemelkedő zöldség ebben a kulináris kultúrában. !
A kövek eltávolításához nincs szükség válogatásra, mindig leöblítheti őket, de nem elengedhetetlen.
Ne áztassa őket, nem szükséges hacsak nem öregek (egy év alatt), vagy ha ki akarja csírázni őket. Ebben az esetben, áztassa őket 60 percig egy langyos vízzel töltött nagy tálban, mint a lenti kerámia.
Hogyan főzzünk lencsét ?
A főzéshez ne habozzon bőkezűen viselkedni a vízmennyiséggel, tervezze meg a hangerő 3-szorosát legalább hogy ne égesse meg őket.
Kezdje el főzni hideg vízben (ez nem tészta!) és mindenekelőtt ne adjon hozzá sót vagy alapkockát a főzés kezdetekor. Csak az idő 2/3-át vegye be, hogy megakadályozza a lencsék bőrének megkeményedését.
A fajtának megfelelően, hagyjon 15-20 percet a korallra és a zöld lencsére amelyek körül a leggyorsabban főzhetők 60 perc szőke lencséknél.