Hogyan főzzünk melaszt A fűszerek nevetnek!
Ha szeretsz angol süteményeket készíteni, akkor ismerned kell a melaszt! A főzés során a organikus cukornád melasz. Ez az első pillantásra kissé furcsa termék valóban megérdemli a figyelmünket, mert nagyon érdekes táplálkozási és íztulajdonságokkal rendelkezik.
Sokáig nem szívesen használtam, mert ízét nagyon gazdagnak és intenzívnek találtam. Aztán megtanultam felfedezni ezt a terméket, adagolni és el kell mondanom, hogy felfedezése lenyűgöző. Szóval szerettem volna megosztani veletek néhány információt a melaszról, és ha még soha nem használta, remélem, hogy csak kíváncsiságból kipróbálja ezt a terméket !
A cikk tartalma:
Csodálatos textúra
Amikor a melaszt először ízleli, az egészen új 😉… és különleges! Enyhén viszkózus, vastag és nehezen megmunkálható textúrája elég jól megidézi azt a kifejezést, amelyhez kapcsolódik 😉. Melegítéskor a melasz könnyen feloldódik, mint a méz. Ízlés szerint a melasz meglehetősen édes, de végül kevésbé édes, mint a cukor, kevés karamellás ízzel és olyan befejezéssel, amely valóban édesgyökér cukorkákra emlékeztet. Kóstoláskor az állaga krémes mézre hasonlít. Nagyon finom, apró szemcséket érzünk a nyelven, amelyek gyorsan elolvadnak a szájban.
Honnan származik a melasz? ?
A gyümölcslé kivonása után a cukornádból, bepárlás és centrifugálás után fekete, vastag, kifejezett ízű folyadékot választunk el a kristályos cukortól, ez melasz. De honnan származik ez a furcsa név ? A "melasz" kifejezés eredete a portugál "melaço", amely maga a latin mel vagy méz kifejezésből származik (forrás: L’Express).