Hogyan főzzünk egészséges zsírokkal, ha cukorbetegségben szenved
Cukorbetegség diagnosztizálásakor fontos, hogy gondoskodjon a szívéről és az erekről, hogy elkerülje a jövőbeni szövődményeket. Ezért az ételek főzése során fontos az egészséges zsírok (telítetlen zsírok) kiválasztása.
Vannak megoldások a szív és az erek védelmére, és vannak olyan intézkedések, mint például:
* Fogyasszon kevésbé egészségtelen zsírokat (transz-zsírokat, telített zsírokat és magas koleszterinszintű ételeket értünk), és válassza ki a zsír típusait "jó" zsírok, amely segít fenntartani az optimális koleszterinszintet (telítetlen zsírok);
* Az optimális testsúly fenntartása érdekében (a normál határokon belül), azzal, hogy normális adag ételt fogyaszt, és azzal, hogy egészséges ételeket választ;
* Csökkentse a só (nátrium) bevitelt, ami segít a vérnyomás szabályozásában.
Az Amerikai Diabétesz Szövetség szakemberei azt mondják, hogy azok az összetevők, amelyeket cukorbetegség esetén választanak, és az étel elkészítésének módja megváltoztathatja az egészséget. Van néhány gyakorlati intézkedés, amelyet érdemes megjegyezni és alkalmazni egészséges zsírokkal történő főzés során.
Válassza ki a megfelelő zsírokat (a „jó” zsírokat), és takarékosan használja őket
Tudja, mennyire fontos a transz-zsír-, telített zsír- és magas koleszterinszintű ételek (feldolgozott snackek és édességek, sült ételek, magas zsírtartalmú tejtermékek, szilárd zsírok és zsíros húsok) fogyasztásának korlátozása.
Ehelyett inkább sovány fehérjével és alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel főzzön. Válasszon táplálóbb ételeket, friss ételeket, mint például friss zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék és gyümölcsök.
Főzés közben kerülje a vajat és a margarint, és próbáljon egészséges növényi olajokkal mérsékelten elkészíteni az ételeket.
Tartalmazza az étrendben az Omega 3 zsírsavakat
Az omega-3 zsírsavak egyfajta egészséges zsír, amely sokat segít a testnek az artériák eltömődésében. Amerikai szakértők azt javasolják, hogy a halakba (pörköltet) vegyenek bele étkezéseket, és legalább hetente kétszer fogyasszanak halat. Válasszon különösen zsíros halat, gazdag Omega 3 zsírsavakban. Ajánlott zsíros halak: lazac, tonhal, hering, pisztráng, makréla és szardínia.
Természetesen vannak más ételek is, amelyek nagy mennyiségű Omega 3-ot nyújthatnak Önnek, például szójatermékek, román dió, lenmagolaj és repceolaj. Nagyon jó, ha felveheti ezeket az Omega 3 forrásokat az étrendbe.
A választott főzési módszernek egészségesnek kell lennie
Ha cukorbetegségben szenved, és a testsúlyát optimális szinten kívánja tartani, fontos, hogy csökkentse a főétkezések során elfogyasztott kalóriákat és így tovább. Csökkentheti az étkezési kalóriákat, ha egészségesebb ételeket főz (sült, grillezett, párolt, főtt).
Rendben, ha főzés közben kevés zsírt használ, de ügyelnie kell arra, hogy telítetlen zsírokban gazdag olajat használjon, és ne tegyen túl sok ételt. Néhány lehetőség lehet: olívaolaj, mogyoróolaj, kukoricaolaj, napraforgóolaj, lenmagolaj.
Amikor megpróbálja csökkenteni a kulináris kulináris ételeket, válasszon tapadásmentes serpenyőket vagy tálcákat és főzőspray-t, hogy ne tegyen túl sok olajat az ételére.
Az egészséges zsírok a szövetségesei (de takarékosan használja őket)
A telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsírokat "jó zsíroknak" vagy "egészséges zsíroknak" nevezzük, mert bizonyos mértékben csökkenthetik az LDL (rossz) koleszterin szintjét. Az egyszeresen telítetlen zsírok forrásai: avokádó, repceolaj (repce), diófélék (mandula, kesudió, pekándió és földimogyoró), olívaolaj és olajbogyó, mogyoróolaj és mogyoróvaj, szezámmag.
Főzés közben cserélje ki az alapanyagokat (egészségesebb)
Fontos, hogy egészségesebb döntéseket hozzon az étrendjével kapcsolatban, különösen akkor, ha otthon főzi az ételt, és ritkán eszik a városban, az étteremben.
A darált marhahúst felveheti a daráló által adott pulykamellre (ez sokkal soványabb hús).
A tejföl vagy a szószok helyettesíthetők sima sovány joghurttal.
Zöldségfélék vagy fehérjét tartalmazó ételek (például hús) főzése során cserélje ki a vajat vagy a margarint olyan olajokra, mint olíva- vagy növényi olajok.
A sütőben sütendő ételek elkészítésekor vaj vagy margarin helyett ennek a mennyiségnek a felét (ha desszertek) alma szósszal/pürével pótolhatja.
A teljes tejszín, a teljes tej vagy a 2% zsírtartalmú tej helyébe sovány tej vagy 1% zsírtartalmú tej kerül.
A szokásos majonézt könnyű majonézzel vagy mustárral helyettesítik a szendvicsekben.
Kipróbálhatja a sima sovány joghurtot, vagy a sima joghurt és egy kis könnyű majonéz kombinációját (ha egészséges öntetre van szüksége, szószokban vagy salátákban).
Az egészséges étrend és az aktív életmód segít kordában tartani a vércukorszintet. A súlyát is kordában fogja tartani, és általában jobban fogja érezni magát.
Még akkor is, ha 2-es típusú cukorbetegsége van, sokféle ételt fogyaszthat, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és bizonyos típusú tésztákat. Ne hagyja ki a főétkezéseket, főleg, hogy fontos a reggeli, az ebéd és a vacsora elfogyasztása.
Teljesen megtudhatja, hogy a cukorbetegsége kontroll alatt áll-e. Ha a magas kockázatú kategóriába tartozik, ingyenes szakorvosi konzultációt kap, amely vérvizsgálatokat is tartalmazhat a cukorbetegség jelenlegi stádiumának meghatározására.!