Hogyan gazdagítja a vegán étrend az életedet
2015. szeptember 20 - Bernadette Bergmann-Ayari < 17 Kommentare >
Ez a cikk Bernadette vendégbejegyzése a Veganspirations-ból. 5 éve tisztán növényi eredetű ételt fogyaszt. Recepteket tesz közzé a blogján. Vegán főzőtanfolyamokat is tart Nürnbergben.
Vegánnak lenni virágzik. Szinte mindenki, akivel ma találkozik, el tud képzelni valamit a "vegán" kifejezés alatt, ahol nemrégiben meg kellett magyaráznia, mi is ez valójában. A húsipari hagyományos vállalatok korszerűsítik termékválasztékukat és növényi alternatívákat kínálnak, míg a hagyományos szupermarketek egész polcsorokat állítanak fel vegán ételekkel. Ez néhány évvel ezelőtt elképzelhetetlen lett volna, de ez ma valóság. Hogyan lehet, hogy a vegán étrend ennyire sikeres? Ha látja, milyen lelkesedéssel válnak és maradnak vegánok az embereknél, világossá válik, hogy ez nem rövid életű tendencia, hanem változás.
Egészségesebb a növényi eredetű ételeknek köszönhetően
Sokan egészségügyi problémák miatt találnak utat a veganizmus felé. Szinte mindent megpróbáltak szenvedéseik enyhítésére, de semmi sem vált be. Az utolsó remény az étrend megváltoztatása. És valóban: ha helyesen végezzük, akkor a vegán étrend nemcsak enyhíti a tüneteket, hanem egyeseket is meggyógyíthat, vagy megakadályozhatja, hogy eleve bekövetkezzenek. Növényi étrendet ajánlanak az orvosok számos klinikai kép elkészítéséhez. Például a rákos betegeknek javasoljuk, hogy kerüljék a tejtermékeket. A szívbetegeknek nem szabad húst enniük. A bőrbetegségek, például a pikkelysömör jelentősen javulhatnak, és a migrén gyakran még ki is irtható. A jobb vér-, koleszterin- és vérnyomásértékek mellett növényi eredetű, teljes értékű étrenddel könnyedén elérheti ideális súlyát, és hosszú távon fenntarthatja azt. Észreveszi az emésztés pozitív hatásait is, és egyszerűen boldogabbnak érzi magát.
Erős, mint egy bika
A föld legnagyobb és leghatalmasabb állatainak egy része tisztán növényi táplálékkal rendelkezik - ilyen például az elefánt, az orrszarvú, a gorilla és a szarvasmarha. Ez megmutatja nekünk, hogy a növények esznek, nagyokká és erőssé tesznek. Különösen az étrend megváltoztatását követő első hetekben veszi észre, mennyivel több energiája van. Duracell tegnap volt. A vegán tovább tart. A hús emésztése annyira felszívódik bennünk, hogy egy kiadós sült után kómás álomba szeretnénk kerülni. Ezt az állapotot déli mélypontnak is nevezik. A vegánok gyorsan észreveszik, hogy nincsenek mélypontok, és az ételek valóban csak erőt és energiát adnak. Nem hiába sikerült Ironman Brendan Brazier-nek csúcsteljesítményeket elérnie, vagy Patrik Baboumiannak, Németország legerősebb emberének. Bármilyen fitt és aktív is lehet a nap folyamán, azt fogja tapasztalni, hogy az alvása jobb éjszaka. Sokféle zöldség és dió tartalmaz B6-vitamint, triptofánt és magnéziumot, amelyek pozitív hatással vannak az alvásra.
Több életminőség
Az örök fiatalság és a szépség nem garantálhatja a vegán étrendet, de hosszú távon javíthatja életminőségét. Egészséges, kiegyensúlyozott étel, elegendő mozgással a friss levegőn és a rendszeres testmozgás megvéd minket a túl gyors és drasztikus romlástól. A megfelelően végrehajtott vegán étrend úgy viselkedhet, mint egy állandó méregtelenítő kúra, amely megújítja sejtjeinket és tartósan növeli erőtartalmainkat.
Optimalizálja szén-dioxid-kibocsátását
Egy kiló marhahús előállításához 15 000 liter víz szükséges. Egy kiló búzához 1300 liter, egy kilogramm burgonyához pedig csak 100 kell. Ezenkívül egy kiló marhahús előállításához 27–49 négyzetméteres területre van szükség. Így a marhahús-termelés a legnagyobb területevő. Kevesebb hely szükséges más állatfajokhoz, és csak 8-10 négyzetméter a baromfihoz. De ez is sok a negyed négyzetméteren termeszthető burgonyakilóhoz képest. Ami pedig a CO2-kibocsátást illeti, egy kilogramm marhahúsból 27 kiló szén-dioxid szabadul fel, egy kilogramm baromfi 7 kiló, egy kilogramm burgonya pedig csak 3 kiló. Tehát ha hús nélkül csinálod, automatikusan megóvod a környezetet.
Ízrobbanás - ezentúl minden nap a szájában
Az ízlelőbimbóinak is előnyös lesz az étrend megváltoztatása. Míg a vegyes ételeket kedvelők tányérjain általában meglehetősen monoton - állítólag az átlag németnek csak 10 ételből áll a főzési repertoárja -, az (új) vegánok különféle zöldségeket és gyümölcsöket, szemeket, dióvajat és édesítőszereket fedeznek fel, amelyeket egyébként soha nem vesznek észre. A vegán ételek elkészítése sokszor kreativitást és felfedezési szellemet ébreszt a szakácsban. És ami a legjobb: A tisztán növényi eredetű ételek fogyasztása olyan, mint a dohányzásról való leszokás. Hirtelen érzékenyebbé válnak az ízlelőbimbók, és mindent a legapróbb részletekig megkóstolhat. Ily módon az ismerős ízlés szempontjából is feleleveníthető.
A vegán étrend jót tesz a karmádnak
Egyre többen próbálnak tudatosabban élni, keresik létük mélyebb értelmét és lelki útra indulnak. Meg akarja találni az igazán értékes dolgokat. Ebben az összefüggésben foglalkoznak azzal, ami erkölcsileg igazolható, és ami boldoggá és elégedetté tesz. Ezzel a tudatossággal gyakran felfedezik maguknak a vegán életmódot. Nem véletlen, hogy legalább vegetáriánus étrendet szinte minden vallás ajánl. Eddig azonban ezt a tanácsot elsősorban a hinduk és a buddhisták követték. Az állatok elfogyasztása abbahagyja a sok negatív karmát. Ha lelkileg fejleszteni akarja önmagát, akkor nincs mód arra, hogy kegyetlenséggé tegye étkezési magatartását.
Következtetés
Sok jót tehet magának, az állatoknak és a környezetnek, ha esélyt ad a vegán életmódnak. Nem kell azonnal keményvonalasnak lenni. Elég, ha először tudatosabban állítja be étrendjét, és felteszi magának a kérdést, hogy valójában honnan származik a tányéron lévő szelet és a pohárban lévő tej. Talán egy napi vegán ételt vagy egy vegán napot vezet be, mert az étkezési tervével kapcsolatos minden tudatos döntés segít abban, hogy egy kicsit jobbá tegye a világot és az életét.
PS: Ebben a cikkben egy értelmes vegán étrendre utalok, amely gyümölcsöket és zöldségeket használ fő összetevőként, teljes kiőrlésű gabonákat használ, és kerüli a finomított cukrokat és a magasan feldolgozott termékeket. Csak így lehet elkerülni a hiányt, és teljes mértékben kihasználni ezt a diétát. Határozottan tanácsolom a „puding veganizmus” ellen.
Annak érdekében, hogy egyetlen cikk ne maradjon le, itt léphet velem kapcsolatba: Hírlevél, Facebook, Instagram, Twitter, RSS feed
Vitus 2015. szeptember 20
Érdekes cikk. Köszönöm Bernadette és Christof. Azt is hiszem, hogy az étrend nagyban meghatározza közérzetünket és egészségünket. Különböző okokból a vegán étrendet tartom a leginkább fenntartható étkezési módnak, még akkor is, ha csak vegetáriánus vagyok. PS: A fotó így készült, vagy a Photoshop alkalmazásban készült?
Tíz évvel ezelőtt készítettem a fotót egy kerékpáros túrán keresztül Franciaországban - akárcsak fent látható:-)
JayPee 2015. szeptember 20
A legnagyobb és legerősebb állatok egy része vegetatív étrendet folytat, mivel növényevők. Biológiailag az emberek mindenevők.
Kétségtelen, hogy az átlagos nyugat-európai életmód túl sok húst fogyaszt, ami sem az embereknek, sem a környezetnek nem jó. Sokan elfelejtették, hogyan értékeljék a növényi eredetű ételek gazdagságát, és gyakran csak szükséges kíséretként használják őket. Ez szégyen, mivel rengeteg zöldséges étel és hozzávaló létezik.
Nem látok azonban semmiféle okot arra, hogy a vegán életmód miért lehet egészségesebb, mint egy szerves mindenevő egyevője.
Mindenevő vagy vegán, mindkét életmódnak vannak olyan problémái, amelyek mind az egészség, mind a környezet szempontjából el kell kerülni. A méltánytalan gyári gazdálkodásból származó húsfogyasztás, amely túl sok erőforrást emészt fel, nyilvánvaló és egyértelmű a legtöbb ember számára. Másrészről, egyes, kifejezetten vegánoknak készült termékek nagyon feldolgozottak és olyan összetevők listájával rendelkeznek, amelyek könnyen vetélytársak lehetnek a fagyasztott gyorséttermi gyorsételekkel.
Mindenkinek magának kell eldöntenie a karma ügyét. A faluból származom, és ismerem a vágást és az állattenyésztést is, ami messze volt a ma elterjedt méltatlan gyári gazdálkodástól. Szeretnék minél kevesebbet támogatni őket, és az élelmiszeripart is. Számomra a regionális és szezonális termékek fogyasztása azt is magában foglalja, hogy húst vásárolok egy közeli gazdaságból saját vágásomból. Nem éppen olcsó, de a szarvasmarhák nem az istállóban vannak, és tömény takarmánnyal vannak tele, de a legelőn kimenettel rendelkeznek. Ezt olyan minőségben is megkóstolhatja, hogy nem teljesen pumpált turbó marhák. Sajnos az ilyen vállalatok számára egyre nehezebb, az ipari lobbi és az EU bürokratikus mániája miatt a regionális kisvállalkozások egyre kevésbé találhatók meg. Ezen felül a lehető legtöbb regionális és szezonális gyümölcsöt és zöldséget, lehetőleg közvetlenül a termelőtől. Nem igazán érdekel az ökológiai fókák stb., Sok kicsi, „igazi” biogazdaság számára az ilyen logók megszerzésével kapcsolatos erőfeszítések túl nagyok.
Szeretem a növényi ételek és összetevők változatosságát. Valamint egy szép darab hús a grillen hébe-hóba ...
bebizonyosodott, hogy az emberek „biológiailag mindenevők”? Nem inkább az ellenkezőjét teszem? Ha jobban megnézzük az emberi anatómiát, akkor világossá válik, hogy a vegán étrend mellett szólnak a fogaink állaga, az emésztőrendszer hossza, a gyomor felépítése, a nyál és a gyomorsav összetétele stb. Ez a szépen elkészített VEBU-film is az egész lényegéhez ér.
De valójában ez nem döntő jelentőségű számomra. Etikus és erkölcsi okokból vegánul eszem. Nem akarom, hogy az állatokat örömömre bezárják, megkínozzák, megölik és megeszik.
Silvia 2015. szeptember 20
Köszönöm a szép cikket.
Számomra az állatok szenvedése jelenti a vegetáriánus étrend fő szempontját: általában nem ölnék meg egy állatot, hogy megegyem, és azt sem szeretném, ha valaki más megölné helyettem. Bár számomra egyértelmű, hogy a tejtermékek és a tojások nem lehetségesek az állatok szenvedése és halála nélkül, még nem mentem el teljesen. Leginkább azért, mert négy másik emberrel készítem el ételeimet, akik továbbra is mindent az állatokból fogyasztanak.
Örülök, hogy tetszik a cikk, kedves Silvia! Szép, jó úton jársz:-)
Steffi 2015. szeptember 21
Kedves Bernadette, kedves Christof!
Köszönöm ezt a szépen összefoglalt cikket!
Egy év vegán táplálkozás után a déli mélypont idegenné vált számomra, és a migrénem és az allergiás tüneteim jelentősen csökkentek.
Változatosabb és ízletesebb étrendet is fogyasztok a tisztán növényi étrendnek köszönhetően.
Örülök, hogy ezen az úton jártam, és csak ajánlani tudom mindenkinek!
Köszönöm ezt a pozitív blogot!
GLG Steffi
Kedves Steffi,
akkor te vagy az élő bizonyítéka annak, amit a cikkben mondok. Nagyon szép:-) Köszönjük szép visszajelzését!
Beecool 2015. szeptember 26
"Az állatok a barátaim, és nem eszem meg a barátaimat" George Bernard Shaw
Jó cikk. Megállapítottam, hogy sokan nem gondolnak eléggé a fogyasztási magatartásukra. 6 éve vegetáriánus vagyok, ettől nem leszek jobb ember és nem ítélek el senkit, aki húst eszik. Az azonban megdöbbentett, hogy minél jobban növekszik a vegetáriánus ételeket fogyasztók aránya, annál több „zöldséget”/„vegánt” forgalmaz az ipar. Önmagában nem rossz, ha növekszik a termékek változatossága, de úgy gondolom, hogy akkor, akárcsak az „organikus” esetében, ez a kifejezés felfújódik. Az „organikus” valamikor „bent” volt, most minden valamilyen módon „organikus”. Megjegyezzük, hogy egy húsipari cég most vegán felvágottakat kínál, és minden diszkontáló felfedezte, hogy a tofu termékeket részesíti előnyben. Mivel az Aldi, a Lidl és a Co csak zöldségekkel dolgozik, vagy mert a célcsoport hajlandó valamivel többet költeni ételekre?
Igen, sajnos igazad van ... A (hús) ipar természetesen megérezte a profitot. De ha ez kevesebb állat elfogyasztásához vezethet, mivel jelenleg vegán/vegetáriánus ételeket fogyaszt, az az állatok számára is nyereség!
Tanja Heller 2015. szeptember 28
Ha nem iszom tejet, a szemem kiszárad, és minden nap fejfájás van a szemem mögött. Csak az interneten olvastam, hogy a tejet el kell hagyni, ha száraz a szeme. 6 évvel ezelőtt vettem észre. Ugyanaz volt, mint amikor 8 hónapig kihagytam a tejet. Ezek a mesterséges könnyek, mint cseppek sem segítenek. A nyálkahártyám túl száraz. Annak ellenére, hogy eleget iszom. Valószínűleg mindenki számára semmi.
Andrea 2015. szeptember 29
Kedves Tanja,
Nekem is van "száraz szem" diagnózis. A szemész orvossága sem segít rajtam. Hülye, mivel vaksághoz vezethet, ha nem kezelik!
A könnyfilm három rétegből áll. A meibomi mirigyek kiválasztják a zsírt, amely eltömődhet és/vagy hormonális tényezők miatt nem termel elegendő lipidet. Ezt jól meg fogja magyarázni a természetgyógyász szemész előadásai (PDF) és könyve
Mi segít nekem?
- A fedél élének tisztítása tisztítással, meleg nedves borogatással, masszírozással
- A csukott szemre permetezett lipid spray (mindkettő egy jó optikától kapható, aki a réslámpával ellenőrizheti a fedelet és a könnyeket).
- Fogyókúra: Omega 3 zsírsavak (lenmagolaj, chia mag), télen káposztafélék stb.
- Pislog, ásít, árnyékolja a szemét, szünetet tart a távoli kilátással, jó megvilágítás, ...
- Gyakorlatok a "holisztikus látásképzésből"
Minden üdvözlettel és üdvözlettel
Tanja Heller 2015. szeptember 29
Ó, nagyon köszönöm, Andrea. Magam is elolvasom.
Manfred 2015. szeptember 29
Nagyon örülök, hogy ezt hallom! Szép, hogy a tudatos étrend nemcsak divat a 25-40 évesek számára, hanem más emberek számára is vonzó. A főzőtanfolyamokon ezt újra és újra észreveszem. És azt gondolom, hogy a vegán étrend nagyon jót tehet Önnek, különösen az időskori egészség szempontjából.
Inga 2015. október 14
Bernadette 2015. október 15
Köszönjük, hogy megosztotta velünk történetét! Természetesen nagyon sajnálatos, hogy ennyire rosszul érezte magát, és remélem, hogy egyszer majd teljesen helyreáll! Nem vagyok sem orvos, sem alternatív orvos, és senkinek sem ajánlok semmit. Csak azt mondom, hogy az étrendem abszolút ideális számomra, és az általam ismert emberek többségének jelentős egészségügyi előnyei voltak. Gyakorlatilag mindenki a környezetemben, akinek korábbi egészségügyi problémái voltak, enyhíthette vagy teljesen kiküszöbölhette őket étrendjének megváltoztatásával ... Nagyon jó, ha ez a legtöbbre érvényes! A legjobbakat neked!