Hogyan helyettesítsük a kockára vágott húsleveseket Healthy Cooking Blog gluténmentes laktózmentes

Korábban felajánlottam nektek egy receptet a dehidratált sómentes húsleveshez, amelyet a gyümölcslé extraktor rostmaradékával készítettek. Ma visszatérek a húsleves kockák tüskés kérdéséhez, egy új, egész zöldségeken alapuló recepttel.

Javaslom neked cserélje ki az ipari készletkockákat saját házi porral. Biztos lesz a por összetételében, ízlésének és egészségének megfelelően sót ad hozzá. Bónuszként pedig csökkenti a pazarlást.

Mi található húsleveskockákban ?

Természetesen a márkáktól függ, de amit gyakran kritizálnak, az a mononátrium-glutamát (vagy E621) jelenléte, amely az élelmiszeriparban széles körben használják az ízfokozókat. A szakértők egyetértenek abban, hogy ez megakadályozná az idegsejtek megfelelő működését. És minél többet eszünk, annál többet akarunk enni. Sajnos különböző nevek alatt elbújhat "Aromák, fűszerek, ízesítők, élesztő kivonat, glutaminsav ...". Ébereknek kell lennünk, különösen a kifejezéssel kapcsolatban " élesztő kivonat " szervesben is megtalálható !

Tágabb értelemben a glutamátot olyan feldolgozott termékekben találjuk meg, mint például chips, instant levesek, bizonyos felvágottak, surimi, bizonyos elkészített ételek, néha desszertekben vagy cukorkákban. Tudnia kell, hogy a kék festékkel kombinálva hétszer károsabb lenne. Az adalékanyagokkal ellátott koktélokat ezért általában óvatosnak kell lenni.

Megtalálhatja azt ispálmaolaj és amikor meglátjuk az olaj által okozott ökológiai katasztrófát, a "pálmaolaj nélküli" termékeket is előnyben részesíthetjük. Tudom, hogy biotermékekben sem mindig könnyű !

Megtalálhatjuk glükóz szirup ami inzulinrezisztenciát és hosszabb távon cukorbetegséget okozna. Nem húsleveskockákban találjuk a legtöbbet, de elgondolkodhatunk azon, hogy milyen ott.

Nagyon gyakran megtalálhatjuk fő allergének mint a glutén, tej, szója, mustár. Érzékeny embereknél tartózkodni kell.

A kockás húslevesek cseréjének receptje

Ezt a húslevest ragu vagy tészta főzéséhez használom pörköltekhez, kissé rakott zöldségfélékhez. Nagyon sok sót tettem az összetételébe, mert engem szolgál mind a főzővíz sózására, mind az ízadásra. Természetesen elkészítheti só nélkül, vagy kevesebb sóval, ízlésének, szokásainak és felhasználásának megfelelően.

Ez a recept nyitva áll, rajtad múlik, hogy hozzáad-e bármilyen zöldséget vagy fűszert, amelyet választott. Ez egy alap. Mindig próbáljon zellerszárat használni, mivel ez kiváló alap az ízesítéshez. A sárgarépa és a póréhagyma is jó alap.

Ehhez a recepthez ideális a dehidrátor, mert sok zöldséget dehidratál. Ezt megteheti a sütőben, minimális hőmérsékleten, rendszeresen ellenőrizve a kiszáradás állapotát. FYI, egy olyan dehidrátorhoz, mint az enyém, kb. 0,60 euró áramot igényel 12 órás használat (természetesen előfizetésétől függően).

Házi zöldségleves recept

• Gluténmentes recept
• Vegán recept
• Bio recept

750 ml porhozFelkészülési idő: 20 perc
Dehidrációs idő: 15 óra

---