Hogyan kell enni egy tortát

A rák egész évben jelen van a halárusok standján, de ez a Dungeness rák csúcsidénye egybeesik a nyárral. Ha rákot akar enni, gondosan válassza ki. Inkább a megfelelő méretű súlyú süteményt részesítse előnyben. Ha habozik hím vagy nőstény között, tudja, hogy a hímnek nagyobb a fogója, míg a nősténynek lekerekítettebb a héja. De hogyan lehet enni és hámozni egy tortát ?

A rák kiválasztása után 12 órán belül meg kell főznie, miután kivette a vízből. A bírósági húslevesben süteményt főzhet egy marék durva sóval 16 perc/kg rákonként. Ezután a főzés után 2 napon belül el kell fogyasztani, hűtőszekrényben tárolva.