Hogyan kell enni rizst, hogy ne hízzon
A tudósok azt állítják, hogy ez a módszer felezi a bevitt kalóriák számát, mivel ez növeli a rizsben lévő ellenálló keményítő koncentrációját.
Csak annyit kell tennie, hogy a rizst olajjal, napraforgóval vagy olívaolajjal megfőzi, majd 12 órán át hűtőszekrényben hagyja, mielőtt hidegen, szobahőmérsékleten elfogyasztaná, ha a rizst megmelegíti, mérgezővé válhat.
Srí Lanka-i kutatók azt állítják, hogy a rizs elkészítésének ez a módja megkétszerezi a rizsben lévő ellenálló keményítő mennyiségét. És alacsonyabb a felszívódása a belekben, és így kevesebb kalóriát biztosít a vérben.
Készítsen rizssalátát böjtöléssel!
A tudósok egy teáskanál olajat adtak a forrásban lévő vízhez, majd 105 g rizst főztek 20-25 percig. Főzés után a rizst 12 órára hűtőbe tesszük.
,Ez a legjobb módszer a rizs elkészítésére, mert 50-60% -kal csökkenti a kalóriák számát. Megállapítottuk, hogy a rezisztens keményítő koncentrációjának növelésével küzdhetünk az elhízás problémájával "- mondja Sudhair James, a Vegyészeti Tudományok Főiskolájának tanulmányi koordinátora.
Az olaj behatol a rizsben lévő keményítőszemcsékbe, és a hűtési folyamat során megváltoztatja szerkezetét, így kevésbé asszimilálhatóvá válik.
Miért nem jó enni melegített rizst
Sudhair James szerint a keményítő kétféle lehet: a könnyen emészthető és nehezebben emészthető. Az emészthető keményítőtől eltérően a rezisztens keményítőt nehezebben bontják le a belekben, ahol a szénhidrátok általában glükózzá és más egyszerű cukrokká metabolizálódnak. Ez valójában azt jelenti, hogy a test kevesebb kalóriát fog beolvadni a rizsből.