Hogyan kell enni tésztát, miközben cukorbeteg Pasta Grand Mère
A tészta vércukorszintje kérdéseket vet fel, ha cukorbeteg. Ehetünk még tésztát? Vannak tippek az egészség megőrzéséhez? Válaszolunk kérdéseire.
A tészta glikémiás indexe
A tészta glikémiás indexe 45 és 55 között van. Ezek lassú cukrok, amelyek a nevük szerint lassan szabadulnak fel a szervezetben. Aggodalomra ad okot, hogy a szénhidrátok jelenléte fékezhet a cukorbetegek számára, akiknek a lehető legjobban ellenőrizniük kell étrendjüket, hogy elkerüljék rendellenességük hangsúlyozását. Bizonyos szabályok figyelembevételével azonban továbbra is ésszerű tésztát fogyaszthat cukorbetegség esetén.
Ügyeljen a főzésre
Ha cukorbetegségben szenved, a tészta főzése kiemelt jelentőségű lesz. Valójában előnyösebb az al dente főzés mellett dönteni. Miért ? Egész egyszerűen azért, mert a hosszabb ideig főtt tészta több keményítőt szabadít fel, mivel rengeteg ideje van hidratálni. Azonban, ha ez a keményítő elérhetőbb, növeli az inzulinszintet, ami kockázatot jelent a cukorbetegségben szenvedők számára. Az al dente tészta lassabban emészthető, mint egy jól megfőzött tészta, a szervezet jobban beolvasztja.
Ügyeljen a tészta kíséretére
Figyelem a tészta főzésére elengedhetetlen a cukorbetegek számára. De ez még nem minden. Valójában a tésztát különféle módon kísérik, ez is hatással lesz az étel vércukorszintjére. Az étkezés glikémiás indexének csökkentése érdekében a legjobb, ha a tésztát olívaolajjal és rostban gazdag zöldségekkel kísérjük, a lehető legnagyobb mértékben kerüljük a zsírt.