Hogyan kell főzni nehézfémek nélkül; A fogyás elvesztése
A főzőeszközök változatossága mind az anyaguk, mind az elkészítésük módja szempontjából elsöprő. Egyre autonómabbak, vagyis a konyhában már nincs sok értelmünk, csak egy gombot kell megnyomnunk. És egyre szebbek, mintha csecsebecsék lennének a kifejezetten nekik tervezett kirakatban.
De a táplálkozás és minden, amit róla írnak, azt jelzi, hogy a nehézfémek egyre gyakoribbak a testünkben. Az egyik forrás a főzőedények anyaga, amely nagyon finom mikrorészecskékben jut el az ételhez. A nehézfémek listája, amellyel "táplálkozunk", lényegtelen, a lényeg az, hogy semmilyen mennyiséget nem emésztünk meg.
Becsületes azt mondani, hogy új állapotukban az alumíniumból, rozsdamentes acélból, teflonból, zománcozott fémlemezből stb. Készített edények nem veszélyesek. Nyilvánvaló, hogy a védőréteg megfelelő alkalmazás esetén nem engedi, hogy a nehézfémek érintkezésbe kerüljenek az étellel. Magas hőmérsékleten vagy agresszív mosás közben főzve ez a réteg karcolással vagy hámlasztással eltűnik. Így azok az összetevők, amelyekből edényeink és serpenyőink készülnek, sajnos a tányéron lévő adagjaink alapanyagává válnak.
A legegyszerűbb és leg intuitívabb módszer az, ha nem használunk használt edényeket. A következő lépés a hőálló üvegeszközök használata, de vigyázzon, hogy ne csorbuljon. Választhat rozsdamentes acélt is, de ügyeljen a címkén található leírásra.
Én alkalmaztam egy másikat, és ez visszatér a hagyományokhoz. Agyagedényeket használok. Ezek nem tartalmaznak nehézfémeket, kivéve, ha veszélyes vegyi anyagokkal vannak festve, és a legtöbb esetben az edényen kívül vannak. Sok érzelem és örömmel tettem ezt, hogy egy fazekas mellett ültem, hogy elkészítsem az edényeimet, a teáscsészéimet és a levestálakat.