Hogyan kell főzni fagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket Szabadság receptek nőknek
A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök jó választás lehetnek a gyors és egészséges ételek elkészítéséhez még nyáron is, amikor friss változataik megtalálhatók a piacokon. Ennek sok oka lehet: gyorsan felhasználhatja őket, mert már megtisztítják és feldarabolják, biztos abban, hogy optimális adag vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak - mert röviddel a betakarítás után lefagynak, ami lehetővé teszi a tápanyagok megőrzését - és nem több nem pazarol semmit, mert felhasználhatja a kívánt mennyiséget ezekből az ételekből. Ha azonban nem tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni őket, akkor a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök puhává válhatnak és elhalványulhatnak. A fagyasztott zöldségeket többféleképpen lehet főzni úgy, hogy ropogósak maradjanak és megőrizzék színüket.
Néhány gyümölcsöt és zöldséget lehetőleg fagyasztva
Néhány gyümölcs és fagyasztott zöldségek több tápanyagot tartalmaznak, mint a frissek. A zöldbab és a fagyasztott borsó több C-vitamint és B9-vitamint tartalmaz, mint a friss változatok. A fagyasztott sárgarépában magasabb az A-vitamin és a rosttartalom, mint a frissben. A sárgabarack és a málna fagyasztott állapotában több C-vitamint tartalmaz. Más zöldségek és gyümölcsök - például fehér gomba, paradicsom és ananász - azonban előnyösen frissek.
A fagyasztott zöldségfélék megfelelő főzése
A zöld zöldségeket az utolsó pillanatig tartsa a fagyasztóban. Forraljuk fel egy edényben elegendő mennyiségű vizet, hogy ellepje a zöldségeket. Miután a víz elérte a forráspontot, adjunk hozzá sót és egy csipet szódabikarbónát, amely felgyorsítja a zöldbab és más zöldségek, például brokkoli főzését, hogy megőrizzék vitamintartalmukat. Ne fedje le az edényt fedővel, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket. Vegye figyelembe a csomagoláson feltüntetett főzési időt, ürítse le a zöldségeket és azonnal tálalja. Ha nem azonnal tálalja őket, merítse őket egy tál jeges vízbe. Ez leállítja a főzési folyamatot, és a zöldségek megőrzik színüket.
A fagyasztott zöldségek főzésének legegészségesebb módja a gőz, mivel ez lehetővé teszi a magas szintű vitaminok megtartását, amelyek vízben forralva feloldódnának a folyadékban. A gőzöléssel azonban a zöld zöldségek elveszítik színüket.
A fagyasztott zöldségeket serpenyőben vagy wokban is lehet főzni, előzetes főzés vagy párolás nélkül, feltéve, hogy apró darabokra vágják őket. Ebben az esetben azonban ajánlott előzetesen kiolvasztani őket a víz eltávolítása érdekében. Felolvasztás után főzheti őket a serpenyőben, gyorsan, nagy lángon. Speciális wok-keverékek is vannak a piacon, amelyeket előzetesen nem kell felolvasztani.
Ha fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket használ süteményekben, akkor nem kell őket előre kiolvasztania, feltéve, hogy nem használ nagy mennyiségeket. A sütés eltávolítja a vizet belőlük, de nem akkor, ha bőséges mennyiségben használják őket, mint például a brokkoli au gratin ételekhez.
A készítmények fagyasztása
Általában a termékek újrafagyasztása felolvasztás után nem javallt. A fagyasztott zöldségételeket, például a zöldborsó quichét azonban újra fagyaszthatjuk, mert a magas hőmérsékleten történő főzéssel eltávolíthatunk minden baktériumot. Azonban tartsa őket kis adagokban, mert miután megolvadtak, az edények már nem fagyaszthatók le.
Két gyors recept fagyasztott zöldségekkel és gyümölcsökkel
Ízletes au gratin zöldségek
Főzzük meg a zöldségeket - brokkolit, karfiolt, cukkini stb. - kevés olajjal, sóval és esetleg egy gerezd fokhagymával. Készítsük el a besamelmártást: olvadjunk meg egy dió vajat lassú tűzön, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és keverjük néhány percig. Folyamatos keverés mellett adjon hozzá 250 ml tejet, hogy finom és vastag mártást kapjon. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval. Sütőedénybe helyezze rétegenként a zöldségeket, ízesített sajttal, például gruyère-rel borítva. Mindent letakarunk mártással és reszelt sajttal, és 20-30 percig sütjük.
Összetörni finom gyümölcsökkel
A fagyasztott gyümölcsöt vajjal kikent tepsibe tesszük. Attól függően, hogy milyen édesek, szórja meg őket cukorral. Használhat ízeket, például fahéjat vagy kardamomot is. Készítsük elő a morzsás tészta összetételét: egy tálban keverjünk össze 150 gramm barna cukrot, 50 gramm vajat és 100 gramm lisztet, amíg morzsát nem kapunk, amelyet a gyümölcsökre szórunk. Süssünk mindent 30 percig, és tálaljuk a desszertet vaníliafagylalttal.
Használja a következő 5 percet néhány megtekintéséhez érdekességek a gyümölcsökről!
(P) A Mega Image együttműködésével készült reklámanyagok