Hogyan kell használni a gyümölcs kefirt, receptek és tippek - főzés
Minden felfedezésem a gyümölcs kefirről
Gyümölcs-kefir törzset örököltem egy baráti partin. Nagyon szerettem volna megkóstolni ezt az italt, amelyet sok blogon láttam. Tetszett az élőlényekkel való munka ötlete is. Ezenkívül nagyon érdekel minden, ami az erjedéssel kapcsolatos. Egyébként készen álltam a kefir termesztésére. Szeretek kissé eltérő házi italokat készíteni, mint a téli vízem.
Amikor megkaptam a törzsemet, azt mondták, nagyon egyszerű, hogy egy liter vízbe 25 g kefirszemet teszel 25 g cukorral, 1/2 organikus citrommal és 1 szárított fügével. Amikor a füge felszínre emelkedik, a kefir készen áll. Szűri a megitatott levet, és visszanyeri azokat a szemeket, amelyek megsokasodtak egy új erjedéshez, vagy akár azokat is, amelyeket sorra ad.
Úgy gondolom, hogy az egyik törzsemmel már 5 embert átalakítottam Kefirbe. Visszajelzésük fontos, és e bejegyzés része lesz.
A kefirszemeket általában nem értékesítik, csakúgy, mint a kovászot, továbbadják őket. Ha szívesen belekezd a kísérletbe, próbáljon meg találni valakit maga körül, aki adhat néhány magot, és virágzásra késztetheti őket. A dehidratált kefirt azonban találtam a bioboltokban. Eleinte nem voltam ennyire lelkes, de azóta megszoktam az ízét és tökéletesítettem a receptjeimet.
A magam részéről közvetlenül a törzsem szállítója jelzéseivel kezdtem. Hogy őszinte legyek, először nem tetszett az íze. Annak ellenére, hogy ittam az előnyeiért, amelyekről alább mesélek, azt hittem, hogy jobb íze lesz. Sok tesztet és kutatást végeztem, és megadom neked a kísérleteim eredményeit.
Mi a gyümölcs kefir ?
Úgy hívják, hogy megkülönböztesse a tejkefirtől. A kefir általában élő élesztő, amely táplálja a neki adott cukrot, és probiotikumokat és szén-dioxidot termel. A tej-kefir és a gyümölcs-kefir élesztő törzse nem azonos.
A kefirszemek átlátszóak, mint az elég kemény zselé apró darabjai. Könnyen szaporodnak, ha cukorral táplálkoznak. Az erjedés után kapott ital kissé szénsavas és többé-kevésbé édes, attól függően, hogy milyen adagot adnak hozzá.
Az előnyök
Biztos vagyok benne, hogy hallottál róla biobiotikumok. A kefir alapú erjesztett italok sok probiotikummal látják el szervezetünket. Manapság számos tanulmány bemutatja az erjedés előnyeit, a kefir pedig az erjedés eredménye. Nyilvántartásképpen úgy tűnik, hogy a kefirek általában olyan nomád népeknél születtek, akik tejet vagy vizet hordtak a bőrtökében. A folyadék erjedni kezdett, és átvették az ízét és a technikát, amely eljutott hozzánk. További információkért kérem, olvassa el a Wiki cikkét.
Érzékeny vagyok a probiotikumok előnyeire, mert hosszú távú kezelés alatt állok, amely nem tesz jót a májomnak vagy a gyomromnak. A jól teljesítéshez reggel éhgyomorra kell inni a pohár kefirt. Inkább "aperitifként" fogyasztom, étkezés előtt vagy bármilyen étkezés előtt.