Hogyan kell inni a pálinkát - Férfi Akadémia
Úgy tűnik, hogy kétféle konyakivó létezik a világon. Először az idősek, akik elegánsan kortyolgatnak pálinkát egy könyvtárban vagy irodában, nagy valószínűséggel négykézlábra öltözve és a pipájukon pöffeszkednek. Aztán a rapperek, akik dalt dal után írtak Hennessey iránti szeretetükről. És itt megáll sokak ismerete a konyakról.
Mi a konyak
Kezdetnek a pálinka egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet a franciaországi Cognac régióban gyártanak, és amelyet legalább 2 évig érlelnek. Bár alapvetően desztillált bor, a konyak alkoholtartalma meghaladja a 40% -ot, gazdag és édes vanília és karamell jegyekkel.
Az egyik oka annak, hogy a konyakot mindenki annyira szereti, a rapperektől kezdve a nagyapádig, annak a sokoldalú szellemnek köszönhető, amely elegendő ahhoz, hogy önállóan issza meg az italt, de ami nagyon jól illik a legkülönfélébb koktélok.
Gondoljon inkább barna erősségre, mint desztillált borra. A konyak nem bourbon. Ez egy zűrzavar, amelyet gyakran hallunk. Szárazabb, finomabb jegyekkel, tölgyfahordókkal, amelyek más ízeket adnak hozzá (beleértve a Sherry-t és a Portot is), erős gyümölcsös jegyekkel, amelyekhez mész-koktélok és egy csepp cukor szükségesek a jegyek fokozásához . Egyszerűen fogalmazva, ez egy olyan erő, amely megérdemli a helyet az otthoni bárban, akár egy koktélért, akár békésen kortyolgatni vacsora után.
A pálinka lényege
Szőlőültetvények a franciaországi konyakos régióban. Fotó: Pixabay
Tekintsünk át néhány dolgot, amelyet tudnia kell a pálinkáról:
- Konyakot csak 6 régióban lehet előállítani, Cognac város körül. Ezek a következők: Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Binn Bois, Bons Bois és Bois Ordinaires.
- A konyakot a következő fehér szőlőfajták egyetlen vagy kombinációjából kell készíteni: Ugni Blanc, Folle Blanche és Colombard.
- A franciák konyaknak nevezték ezt az erősséget, hisz szőlőből készítették. Vagyis az élet vize.
- Konyakot nem lehet olyan borból készíteni, amelybe szulfitokat adtak.
- A szőlőt ugyanúgy betakarítják, mint a bortermeléshez, de a folyadékot ezután réz kazánokban desztillálják a nagyobb szilárdság elérése érdekében. A konyakot kétszer desztillálják, az első desztillációból brouillis, a másodikból ecet keletkezik.
- Annak ellenére, hogy ez a szőlő rendkívül jó, a legtöbb konyak keverék, amelyet évtizedes tapasztalattal rendelkező mesterek készítenek.
Mi a különbség a pálinka és a pálinka között?
Az egyik nagy különbség a konyak és más országok között a gazdag történelem és a róla szóló történetek. "A konyak különbözik a többi országtól, a csodálatos történelem miatt, amely meghatározza" - mondta Nathan O'Neill, a NoMad Hotel bárvezetője. "Nagyon változatos, és függ a termelőtől, a használt szőlőtől, az életkortól és a fahordóban való tartástól".
A konyakot először akkor állították elő, amikor a gazdák erősebb bort akartak készíteni a víz eltávolításával, hogy azt könnyebben lehessen szállítani nagy távolságokon. A konyak az 1600-as évekig nyúlik vissza, akárcsak a mai híres márkák közül. Hennessey nemrég ünnepelte 250. évfordulóját, Martell és Remi Martin pedig 300 évesek.
Először is, a pálinkát Cognac 6 régiójának egyikében kell előállítani. Másodszor, csak francia tölgyfahordókban kell érlelni.
A konyaknak meg kell felelnie bizonyos szabványosított osztályozásoknak is. 3 osztályozás létezik, amelyeket a címkéken leggyakrabban láthat: VS, VSOP ÉS XO. A VS a Very Special rövidítésből származik, vagyis az élet vize legalább két éve érlelődik. A VSOP legalább négyéves és a Very Special Old Pale-ből származik. Az XO, vagyis Extra Old, legalább 10 éves, vagyis nagyon jó.
Mivel a legtöbb konyak többféle szőlőből áll, a besorolást a keverék legfiatalabb szőlője adja.
Hogyan kell inni a pálinkát: egyszerű
Ha skót vagy pálinkaivó, akkor a konyak mindenképpen szerepel a listán. Kezdje XO-val. Minél régebbi, annál teljesebbek az ízek, így az XO finom és összetett pálinkát ad. Igya egyszerűen, jég vagy víz nélkül, szobahőmérsékleten. Forgassa kissé úgy, hogy lassan kinyíljon, majd élvezze!
Hogyan kell inni a pálinkát: koktélokban
A konyak egyik kedvenc része, hogy annak ellenére, hogy a legjobban egyszerűen tálalják, a konyak a kiváló koktélok alapja is, és történelmileg a legtöbb koktél egyik fő alapja volt.
Bár manapság a legtöbb menüben meglehetősen whisky- vagy tequila-koktélokat talál, van néhány konyakalapú koktél, amelyet érdemes egy pultostól kérni. VS és VSOP pálinkákat tart koktélokhoz - a fiatal kor jobb koktélokat ad, előnye, hogy pénztárcabarátabb
Egyszerű receptet keres? Keverjen össze egy kis pálinkát egy gyömbérsörrel és egy jégkockával. Egyszerű, élénkítő és pontosan a francia emberek ízlésének felel meg.
oldalkocsi: A pálinka narancslikőr és citromlé segítségével csillog ebben a koktélban. Klasszikus étel, amely lehetővé teszi az erő kiemelkedését.
Sazerac: Régimódi rajongók számára cserélje ki a rozs whiskyt pálinkával. Még akkor is, ha a klasszikus koktél újraértelmezésének tűnik, a Cognac Sazerac már több mint 140 éve ismert.
Bubblyban: Tökéletes évfordulókra (vagy egy forró nyári napra), adjon hozzá egy kockacukrot és pálinkát egy pohárba, keverje össze és adjon hozzá egy pezsgő elemet. A klasszikus pezsgő szép újraértelmezése.