Hogyan készítsd el házi készítésű fagylaltodat fagylaltkészítő biba magazin nélkül
Nyáron semmi sem hasonlít egy jó fagylalthoz. Jó hír: házi készítésű fagylaltot készíthet felszerelés nélkül. Csak egy kis időre van szüksége.
Ha van egy kis ínyenc élvezet a nyári melegben, az nyilvánvalóan fagylalt! Nos, ez jó, mert ez egy recept, amely könnyen elkészíthető otthon. Igen, igen, fagylaltkészítő nélkül is. A sorbet esetében ez egészen egyszerű: keverni kell a gyümölcsöt + vizet (és esetleg cukrot), és addig kell a fagyasztóba tenni, amíg meg nem áll. A fagylalt esetében ez egy kicsit összetettebb: a neten különböző receptek érhetők el (amelyek mindegyike durván keveri a tojássárgáját + cukor + tej/friss tejszín + az általunk választott ízt), amelyek lehetővé teszik egyfajta puding, amelyet azután a fagyasztóba tesznek. Íme néhány tipp a siker érdekében !
A kristálymentes fagylalt titka
A házi készítésű fagylalt visszatérő problémája azok a jégkristályok, amelyek hajlamosak keletkezni, amikor "megdermednek" (a fagylaltban lévő víz okozza), ami néha inkább óriási jégkockára vagy granitára hasonlítja. Ennek elkerülése érdekében csökkentenie kell a vízmennyiséget, és "levegőztetni" a készítményt úgy, hogy zsírral helyettesíti a vizet. Ezután a tojásra és a tejtermékekre összpontosítunk. És azoknak, akik összerezzennek a "kövér" két szóra, maradjanak hűvösek, gondoltunk a könnyű változatokra.
Az összetevők, amelyek garantálják a simaságot
Tojás. A tojás sárgája (= amely a legtöbb zsírt tartalmazza) biztosítja a fagylalt krémességét. Minél többet tesz be, annál simább lesz a fagylalt ... és gazdag kalóriákban. Könnyebb és levegõsebb jégkrémhez adjunk hozzá egy felvert tojásfehérjét a készítményhez, miután az már megdermedt a fagyasztóban. Vigyázzon azonban arra, hogy nagyon friss tojásokat használjon, és a jégkrémet gyorsan elfogyassza.
Friss krém. Kerestünk, nehéz fagylaltot készíteni fagylaltkészítő ÉS krém nélkül. Ennek oka, hogy több a zsír, mint a tej, és ezért kevesebb a vize. Tehát, mint a tojássárgája, annál több, annál krémesebb. A készítményhez tejszínhabbal felvert habban adják. Könnyű változat esetén az oldat tejpor. Mivel száraz anyag, lassítja a kristályosodást (= sima fagylalt). Akár 0% -nál is választhatja. A megfelelő adag: 100 g tejpor 1 liter fagylaltra.