Hogyan készítsük el a tételes főzési menüt - a konyha rabja
Már több éve adagolok, és majdnem egy éve kínálom nektek a kulcsrakész tételes főzési menüt. De gyakran felmerül egy kérdés az e-mailben vagy a dedikált Facebook-csoportomban: hogyan készíthet saját kötegelt menüket?
Mert igen, érdemes csatlakozni ehhez a szervezethez, amely felszabadítja az időt a hét folyamán, de nem feltétlenül ismeri fel magát a menüben, amelyet a kötegelt főzésről szóló könyvek vagy a blog kínál. Saját menüt szeretne készíteni akár a szokásos receptjeivel, akár jobbról balra rajzolva.
De azoknak, akik már megpróbálták, gyakran jó két órán át tartott, és ez elbátortalaníthat. Miért? Egyszerűen azért, mert lehet, hogy nem megfelelően választotta ki receptjeit, és nem volt optimálisan rendezve. Mivel az időmegtakarítás a szakaszos főzési technikával a receptek megválasztásával kezdődik;)
- Tételes főzés 11. tavaszi készítmények
- Kötegelt főzési készítmények 5. nyár
- Kötegelt főzési készítmények 1. ősz - hét 2019. szeptember 23–27
- Tétel 5
Hogyan válasszuk ki az ételeket a hatékony szakaszos főzési menühez
Ha ez az első tétel, akkor az első dolog az leltár a szekrények, fagyasztó és hűtőszekrény tartalmáról. Az első foglalkozások célja az, hogy a lehető legtöbbet kiürítsük az összes élelmiszer-készletből, amely rendelkezésünkre áll (és gyakran rengeteg dolog van, amit nem használunk ^ ^). A megtakarítás tehát azzal kezdődik, hogy csökkenti az első versenyeket a már meglévők felhasználásával. Írja le ezeket az összetevőket, és fontolja meg az első menükben történő felhasználást. Például fagyasztott hús vagy zöldség üvegekbe. Ezt követően csak azt vásárolja meg, amire szüksége van a menüjéhez.
Ezután nézze meg, hogy jelenleg milyen gyümölcsök és zöldségek állnak rendelkezésre. A segítségedre van egy havi lista a blogon szezonális gyümölcsök és zöldségek. Válasszon 1 vagy 2 értéket, amely a menü fő összetevője lesz. A tétel egyik alapelve az, hogy ugyanazt az összetevőt vagy ugyanazt a készítményt több ételben használják a munka megkönnyítése érdekében. Írd le a neked tetsző szezonális összetevőket, évszakonként összeállíthat egy listát, amelyet minden hétből levonhat. Például abban a pillanatban tök, gomba vagy káposzta.
Végül nézd meg aktuális akciók ahol általában extra megtakarításokért vásárol. Például egy csirke szelet vagy sok zöldség promóciója.
Most nagyszerű felhasználható összetevők listája van, amely segít kiválasztani a recepteket. Legyen óvatos, ahogy fentebb mondtam, a cél és az összetevőket vagy készítményeket a lehető legnagyobb mértékben felhasználja tehát ne szétszóródj! Itt ismét kezet adok az összetevők szerint osztályozott receptek listájával. Gondolja, hogy az ételeket újramelegítésre szánják, egyes előkészületeket ezért el kell felejteni, vagy az utolsó pillanatban kell elvégezni. Például omlett, tészta főzés vagy steak grillezés az utolsó pillanatban történik, ez jó, nem sok időt vesz igénybe;)
Gondolj arra is optimalizálja a főzési pontokat, ezért ne válasszon 3 receptet, amelyek a sütőbe kerülnek, hanem próbáljon keverni: 1 vagy 2 a sütőben, 1 vagy 2 a tányéron, 1 a párolóban, 1 a robot tűzhelyben, ha van ilyen (ami nem elengedhetetlen). A cél az, hogy a lehető legtöbbet hozza ki egyidejűleg a főzéshez.
A természetvédelem kérdése
Egy másik szempont, amelyet a menük összeállításakor figyelembe kell venni, az ételek konzerválása. Az összetevőktől függően hosszabb ideig vagy rövidebb ideig egyszerűen hűtőszekrényben tarthatja az edényeket (további információkért kérjük, olvassa el a "Hogyan tárolhatjuk megfelelően az ételt a hűtőszekrényben" cikket).