Hogyan készítsük el a világ legjobb levesét - vietnami specialitás Pho
Azt mondják, hogy a világ legjobb levese a Pho (Tai Pho bo Tai) leves, eredetileg Vietnamból származik.
Ezt sokan a különböző színek, ízek és textúrák keverékeként írják le.
Vietnamban Pho levest szolgálnak fel reggelire, és az elkészítéshez a vietnámiakat a francia inspiráció inspirálta volna a Francia Protektorátus idején. Ez egyáltalán nem abszurd elmélet, mivel a franciáknál van Pot-au-feu, amelyet szintén több rész marhahús főzésével készítenek, és erős ízeket tartalmaz.
Az elmúlt években a Pho leves igazi nemzetközi jelenséggé vált.
összetevők:
A gyömbért és a hagymát kicsit keverjük a tűzhely lángján, megtisztítjuk és hozzáadjuk a leveshez.
Tegye a halmártást és a cukrot, és főzze egy óra 30 percig. Kanállal periodikusan távolítsa el a képződő habot.
A húst eltávolítjuk, és egy tálban nagyon hideg vízzel leöblítjük, nehogy megszáradjon és elsötétüljön.
A csillagánizst és a szegfűszeget egy gézzsákba helyezzük, és a leveshez adjuk. Forraljon fel mindent nagyon alacsony lángon további 30-40 percig, majd vegye ki a zacskót és dobja el a tartalmát. Ízlés szerint sózzuk.
Forraljon vizet a tésztához egy edényben. Forralás után tegye a tésztát és hagyja 2 percig, a tűz eloltva. Szűrje le és öblítse le meleg vízzel.
A tányérokba főtt tarkószeleteket, carpaccio szeleteket, már megfeszített főtt tésztával együtt helyeznek el. A tányérokkal együtt a tálakat a fűszerekkel tálalják.
Hozd tisztára a levest, még nagyon forrón, és öntsd rá a tányérok tartalmára, szórj meg zöldhagymát, koriandert és borsot.
A tálakban lévő fűszereket ízlés szerint adjuk hozzá.