Hogyan készítsük el helyesen az álsejteket és mit kell tudniuk róluk

Denise Johnson képe az Unsplash-on keresztül

A pszeudocerealok az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Gazdag fehérjében, növényi olajokban és gluténmentesen, így még a csecsemők számára is hozzáférhetőek.

A klasszikus gabonafélékhez képest az álgomba fontos szénhidrátforrás, sőt vegán étrendben is használják a hús sikeres pótlására, sokkal könnyebben emészthetők. és a test jobban tolerálja őket.

Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb pszeudocerealokat, hogyan készülnek és milyen előnyökkel járnak a szervezet számára.

Ne feledje: az álsejteket hidratálják, mielőtt elfogyasztanák őket, és ezt azért teszik, mert csökkenteni kell a fitinsavat, ami bizonyos mértékig megakadályozhatja a tápanyagok felszívódását a szervezetben. Megfelelő hidratálás esetén könnyebben és gyorsabban emészthetőek, és könnyebben felszabadíthatják az enzimeket.

quinoa egy teljes fehérje, amely tartalmazza a test számára szükséges összes aminosavat. A lizin nevű anyagból áll, amely adjuváns a szövetek növekedéséhez és helyreállításához. A quinoa sok rostot és tápanyagot tartalmaz, az üzletekben három változatban kapható: fehér, vörös és fekete. Fontos megjegyezni, hogy a quinoa babot alaposan meg kell mosni, mielőtt felforralnák. Olyan védőréteget tartalmaznak, amely megkeseríti őket.

A quinoát két órán át hidratálják, majd 1: 2 arányban forralják (egy rész quinoa és két rész víz), amíg az összes víz felszívódik, és a szemek önmagukban fel nem oldódnak. Általában 15-20 percre van szükségük a forraláshoz. Kombinálható gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, soha nem más fehérjével. A quinoa megakadályozza a bőr idő előtti öregedését.

Próbáld ki ezt a levest is. Nagyon gyorsan elkészül:

Bársonyvirág ásványi anyagokban és fehérjékben nagyon gazdag pseudocerealis. Ugyanakkor 8-10 órán át hidratálják, 1: 3 arányban forralják 20 percig.

Az amarantot általában desszertekben használják, vagy kombinálható zöldségekkel. Soha nem szabad más fehérjével kombinálni. Az amarant csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek.

Az amarant az egyik legegészségesebb étel. Ellenőrizze a listát, és nézze meg, mi mást adhat be étrendjébe az egészség megőrzése érdekében:

Hajdina Gazdag olyan vitaminokban, mint az E, a B-vitamin komplex, fontos fehérjeforrás, szénhidrát, rost, foszfor, magnézium, cink és vas. Nem tartalmaz glutént, forralás előtt egy-két órán át hidratálják.

A hajdina liszt vagy pehely formájában található meg a piacon. Mindkettőt desszertek készítéséhez használják, de zöldségekkel is kiváló. Tulajdonságai segítenek a vérnyomás és a vércukorszint szabályozásában.

Szeretne gluténmentes diétát folytatni? A következőket kell tudnia:

köles B-vitaminokban gazdag, magnéziumot, vasat, káliumot, foszfort, fehérjét és rostot tartalmaz. A köles magokat nagyon alaposan meg kell mosni, és 8 órás hidratálást igényelnek, mielőtt 20-30 percig főznék és főznék.

A köles magvak, liszt vagy pehely formájában található. Desszertként és zöldséges ételekben egyaránt használják, és valódi segítséget jelent, ha emésztési zavarokkal, puffadással vagy émelygéssel szembesül.

bulgur valójában teljes kiőrlésű. Rostot, fehérjét, vasat, magnéziumot tartalmaz, és alacsony a glikémiás indexe.

Bulgurnak nincs szüksége hidratálásra, desszertekhez és zöldségekhez egyaránt használják, és a rizs fontos helyettesítője.

kuszkusz riboflavint tartalmaz, amely elősegíti az antitestek, a B6-vitamin, a folsav, a B1-vitamin, a B5-vitamin, a fehérje és a rostok képződését. Az arány 1: 1 a forralási folyamatban. A víz felforrása után adjuk hozzá a kuszkuszt, és fedjük le fedővel 5 percig. Nem ijeszt meg, ha az összes vizet elnyeli, így készítik elő, hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Mint mondtam, nem igényel hidratálást.

A kuszkusz kiválóan alkalmazható salátákban, zöldséges ételekben, de desszertként tejben vagy gyümölcsben is. A piacon többféle kuszkuszt találhat: marokkói, libanoni és izraeli. A marokkói a leggyakoribb, de a legkönnyebben elkészíthető is.

Készüljetek előre a húsvéti ünnepekre. Íme egy finom recept:

• A magok chia nem tartalmaznak glutént, magas a fehérjetartalma, vitaminok, ásványi anyagok, rostok, antioxidánsok, az Omega 3, 6 és 9. A chia sokkal könnyebben használható, mint más pszeudokerealisok, mert nem igényel sok időt a hidratálásra, 10 perc elegendő. A hidratációs szakasz aránya 1:10, és amikor a magok teljesen hidratáltak, zselatinnak tűnik. Nagyon hasonlít a mák textúrájára.

Olvassa el az alábbi cikket, és biztosan bevezeti a chia-t az étrendjébe:

A pszeudocereal előnyei sokak, de talán az a legfontosabb, hogy ez segít az egészségesebb életmódban. Bár az álgomba esetében az előkészítési folyamat nehéznek tűnhet, mivel ott van a hidratációs szakasz, amint megszokja őket, minden sokkal egyszerűbb lesz.

---