Hogyan készítsünk darált húst, hogy finom recepteket kapjon

Publikálva: 2019.04.25., 05:34

Legyen szó marháról, pulykáról, bárányról vagy sertéshúsról, a darált hús, amellett, hogy nagyon könnyen főzhető, segít ízletes és látványos ételek elkészítésében, csak arra jó, hogy lenyűgözze a vendégeket, különösen közeledve és húsvét. Finom receptek darált hússal ➢ Fasírt […]

Finom receptek darált hússal

A darált húst finom ételekbe illesztheti, ami még azokat a vendégeket is lenyűgözi, akik átlépik húsvéti házának küszöbét. Húsgombóc, hamburger vagy moussaka csak néhány recept, amelyet darált hússal készíthet.

Húsgombóc darált hússal

A húsgombóc ideális választás családi étkezéshez, de húsvétra is, így megpróbálhatjuk egyszerű recept szerint elkészíteni őket, ami nem igényel sok erőfeszítést.

összetevők:

Fél kg darált sertéshús legalább 30% zsírtartalommal;
100 gramm zsemlemorzsa;
Két tojás;
Só ízlés szerint;
Bors ízlés szerint;
Kömény ízlés szerint;
Kakukkfű ízlés szerint;
Egy marék petrezselyem és kapor;
Néhány gerezd fokhagyma (4 elég);
Közepes méretű hagyma;
zsemlemorzsa;
Olaj;

Az elkészítés módja:

A húst az alábbiakban részletezett módszerek egyikével olvasztjuk fel;
Tegye a megolvasztott húst és kenyeret egy nagy tálba, de csak miután a kenyeret tejbe/vízbe áztatta és nagyon jól összenyomta;
Ízesítsük sóval, borssal, köménnyel, kakukkfűvel;
Adja hozzá a fokhagymát, amelyet előzőleg összetört;
Hozzáadjuk a petrezselymet, a kaprot (apróra vágva) és a finomra szeletelt hagymát;
Adja hozzá a két tojást, és kezdje el kezével gyúrni a húst, ügyelve arra, hogy előzőleg hideg vízzel öblítse le őket, hogy megakadályozza a hús tapadását;
Egy teáskanál segítségével elkezdi formázni a húsgombókat, majd átengedi őket a zsemlemorzsán;
Egy serpenyőben vagy a sütőben készíti el őket. Vigyázzon azonban, ha úgy dönt, hogy a sütőben készíti el őket, jobb lenne, ha nem tenné őket zsemlemorzsába, mert a kemencébe helyezve hajlamos kemény, fehéres kéreg kialakítására.

Hogyan készítsük el a legjobb hamburgereket

A házi készítésű hamburgerek kiváló ételek mind a kicsiknek, mind a család idősebb tagjainak, ezért nem árt, ha van recept, amelyet akkor használhat, amikor családját lenyűgözni szeretné ezzel az étellel.

összetevők:

Egy kilogramm darált hús;
Egy evőkanál olaj;
Néhány evőkanál pirospaprika szósz (vagy kereskedelmi ketchup);
Közepes hagyma;
Néhány saláta levél;
100 gramm tartármártás és 100 gramm barbecue szósz (készen is megvásárolhatja őket);
Zsemle (ennyi alapanyagból 5 hamburgert kap, ezért 5 zsemlét kell készítenie);
Néhány friss paradicsom;
Választható öntethez, sült hagymához és sajtszeletekhez;

Az elkészítés módja:

A legegyszerűbb moussaka recept

A Musacaua az egyik legfinomabb étel, amelyet otthon elkészíthet, és az alábbi recept is segít a sikerben.

összetevők:

Fél kilogramm burgonya, amelyet a héjában főz;
Fél kilogramm sertéshús (vagy keverék, ha inkább ezt a lehetőséget választja);
200 gramm reszelt sajt;
Fél kilogramm paradicsom;
400 ml paradicsomlé;
Ízlés szerint néhány teáskanál olaj;
4 gerezd fokhagyma;
2-3 hagyma;
Só és bors ízlés szerint.

Hozzávalók a fehér szószhoz, amelyet a moussaka fölé tesz:

50 gramm liszt;
50 gramm vaj;
Fél liter tej;
Só ízlés szerint.

Az elkészítés módja:

Kezdje azzal, hogy a burgonyát héjában kevés sóval megfőzi. Hagyja kihűlni, majd hámozza meg és vágja vékony szeletekre.
Készítsük el a tölteléket.
Aprítsd fel a hagymát és aprítsd fel a savanyúságokat.
Melegítsen egy nagy serpenyőt, amelybe a darált húst megkeményedik, néhány teáskanál olajjal együtt a szem után. Gyakran keverje meg, hogy a hús minden oldalán megbarnuljon.
Amikor a hús enyhén megbarnul, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, ízlés szerint sóval és borssal ízesítve. Addig főzzük, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Vegye ki a tölteléket, tegye egy tálba, és hagyja kihűlni.

Hogyan készítsünk fehér mártást:

Egy másik serpenyőbe tegye a vajat, a sót és a lisztet, és folyamatosan kevergetve párolja addig, amíg a vaj megolvad.
Adjon hozzá tejet, és folyamatosan keverje, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.
Az utolsó tejpor hozzáadása után hagyja a szószt még 10 percig párolni.
A végén adjunk hozzá egy marék reszelt sajtot.

Az összes összetevő összeállítása:

Öntsük a paradicsomlevet egy pohárba.
Adjunk hozzá sót és egy teáskanál szárított kakukkfüvet.
Ügyeljen arra, hogy kéznél legyen főtt burgonya, szeletekre vágva, megkeményedett hús, fehér mártás és paradicsomszósz.
A rétegezés egyszerű: tegyen egy réteg fehér mártást, egy réteg kemény darált húst, burgonyaszeleteket, darált húst és ismét burgonyát.
Az utolsó rétegre tegye a pohár paradicsomszószt és a kakukkfüvet. Most adjuk hozzá a fehér mártást is.
Helyezze a tálcát a sütőbe, amelyet 180 fokra előmelegít.
A sütési idő nem haladhatja meg a 30 percet.
A fenti összetevőkből akár 6 adag moussaka is származhat.

Néha, amikor elkészít egy receptet, úgy tűnhet, hogy nem pontosan úgy alakult, ahogy szerette volna: lehet, hogy az íze nem az, amelyre emlékezett, a megjelenés hagyhat kívánnivalót maga után stb. Néha nem az a probléma, hogy mennyire lelkiismeretes vagy nem követte az utasításokat, hanem az Ön által használt összetevők. A darált hús az egyik ilyen "érzékeny" összetevő, amely további óvintézkedéseket igényel a vásárlás során.

Az alábbiakban néhány tipp segít kiválasztani a legjobb darált húst a piacon:

Hogyan kell kiolvasztani a darált húst helyesen

A darált hús felolvasztása nemcsak az élelmiszer-biztonság kérdése (vigyáznunk kell, hogy a felolvasztási folyamat során ne engedjük, hogy baktériumok növekedjenek rajta), hanem ízlés kérdése is.

Ha megtanulja helyesen kiolvasztani, akkor a hús sokkal jobb állagú lesz, mert a nedvességet megfelelően felszívta a rostja. Ellenkező esetben, ha a húst helytelenül olvasztják le, a vele főtt ételek szárazabbak lesznek, és a különbség észrevehető még ízben is.

Tehát mi a legjobb módszer a darált hús kiolvasztására?

Költözés a hűtőszekrénybe. A hús kiolvasztásának legjobb módja kétségkívül az, hogy kiveszi a fagyasztóból és hűtőbe helyezi. Ily módon az átmenet nem lesz radikális, a hús állandó hőmérsékleten marad, és a baktériumoknak nem lesz idejük növekedni.
Mikrohullámú kiolvasztás. A második helyes módszer, amely azonban nem igényel annyi időt, mint a fenti, a hús kiolvasztása mikrohullámú sütő segítségével. Csak arra kell figyelni, hogy ne tartsa a sütőben a szükségesnél tovább, mert annak a kockázata lehet, hogy annak a ténynek a következtében, hogy a mikrohullámok egyenetlenül melegítik az edényeket, rájön, hogy a hús egy része "véletlenül" főtt. Fontos az is, hogy a felolvasztott húst a sütőből való kivétele után azonnal megfőzzük, hogy ne legyen idő a baktériumok kialakulására.

Mivel nem tanácsos a húst kiolvasztani

Másrészt a darált hús kiolvasztásának legbiztonságosabb módszere az, ha szobahőmérsékleten hagyja, vagy forró vízbe meríti. Ha úgy dönt, hogy a húst ilyen módon olvasztja le, a közepe fagyos marad, míg a felszíne a csírák fejlődését elősegítő környezetté válik.

3 tipp és trükk a hús kiolvasztásához:

Ha a húst leolvasztja a fagyasztóból a hűtőszekrénybe mozgatva, ideális lenne a legalacsonyabb polcra helyezni.
A kiolvasztás alatt álló húsnak nem szabad érintkeznie a hűtőszekrényben lévő többi étellel. Más szóval, jó, ha a lehető legnagyobb mértékben elkülönítjük a többi ételtől.
Mikrohullámú sütővel történő felolvasztás után ne késleltesse a főzést 30 percnél tovább.

Hogyan főzzünk darált húst

Miután a húst megfelelően kiolvasztotta, a következő lépés az lenne, hogy megbizonyosodjon róla, hogy megfelelően főzte-e. Ha néhány egyszerű tippet követ, akkor minden esély megvan arra, hogy olyan ételeket főzzen, amelyek örömet szereznek családjának minden tagjának, különösen a húsvéti étkezés közeledtével.

Tippek darált hús főzéséhez:

Nem ajánlott a serpenyőben főzni az imént felolvasztott darált húst. A magyarázat egyszerű: a húsban található természetes gyümölcslé fagyasztás útján kristályokká alakul át, és abban a pillanatban, amikor kiüríti a zsírból, megszünteti sajátos, lédús ízét.
A hamburgereknél a legkevesebb zsírtartalmú hús az ideális választék. A húsgombócokhoz több zsírt kell választani. Továbbá, miután megformálta a hamburgert, ideális enyhén megnyomni a közepén.
A hamburgerek készítése előtt meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő nagyon jól fel van-e melegítve.
A hús csökkenti a térfogatát, ha a főzési hőmérséklet magasabb.
Ne nyomja meg a hamburgert spatulával, ideális lenne villát használni, mert a spatula elveszíti a levét.
Húsgombóc esetén tejben áztatott zsemlemorzsát használhat, hogy szaftosabb legyen.

A darált hús olyan étel, amelyből rengeteg finom receptet készíthet. És mivel megtanultad elkészíteni, kipróbálhatod ezeket az egyszerű húsvéti ételek receptjeit. A vendégeit nagy valószínűséggel kellemes meglepetés éri.