Hogyan készítsünk egészséges grillt a gyógyszertárban
A barbecue fontos eleme a románok életében. Kritizálták vagy csodálták, hogy a grill egyfajta nemzeti címerré vált, amelyet azonnal eltávolítottak a "molygolyókról", amint megadta a füvet. És ha húsvét előtt a világnak vannak bizonyos korlátai, a böjt miatt, különösen május 1. után, a román grillek erősen füstölnek.
Nyáron nincs olyan család, amely legalább egy hétvégét nem szánna grill készítésére. Az emberek gyakran kérdezik, hogy egészséges-e a grillezés. A félreértések kiküszöbölése érdekében, amikor "barbecue" -ot mondunk, a szénből származó tűzzel felmelegített edényre utalunk, amelyet az angolszász világ "barbecue" néven ismer, és nem a hús, kicsi vagy kolbász főzésére alkalmas különféle létesítményekre. . A két említett helyzet teljesen különbözik, nemcsak megjelenésükben, hanem azokban az átalakulásokban is, amelyeknek a kulináris készítményt alávetik.
Grillezett hús, káros az egészségre
Sajnos a grillezésben is vannak egészségtelen elemek, leküzdve az egyéb szempontokat, például azzal a ténnyel, hogy leggyakrabban grillezett húst főzünk, elvileg egészségtelen, vagy apró darált húst, nehezen emészthető és az egészséges ember számára, nemhogy annak, akinek már vannak emésztési problémái. Amíg a parázs megég, a hús befogad néhány anyagot, úgynevezett policiklusos aromás szénhidrogéneket és heterociklusos aminokat. Minél jobban leégett a hús és az "égés" a zsírnak köszönhető, annál nagyobb az aminok és szénhidrogének terhelése. Azok az anyagok, amelyekről beszélünk, károsítják a sejtek DNS-ét, félelmetes rákkeltőként ismertek. Jó "rokonaik" vannak a cigarettafüstben.
Egészséges ötletek egy ízletes grillhez
E hatások minimalizálása érdekében néhány egyszerű, de hatékony intézkedést kell alkalmazni:
Meg kell jegyezni, hogy az említett rákkeltő anyagok egyike sem képződik zöldségekben. Tehát jó megoldás paradicsom, paprika- vagy padlizsánszelet, hagyma grillezése. És töltse meg velük a tányért, a hús legfeljebb a tányér méretű negyed legyen!