Hogyan készítsünk egészséges húsvéti bárányt - Gazeta de Nord Vest
A húsvéti bárány egészséges elkészítésének kritériumai nem túl sokak, csupán le kell mondani a sütésről és ügyelni kell arra, hogy az étel minél kevesebb kalóriát és minél kevesebb zsírt tartalmazzon.
A bárány nagyon hasznos a szervezet számára, gazdag szelénben és foszforban, két ásványi anyag, amelyek erősítik a csontrendszert és az immunrendszert. Minőségi fehérjében is gazdag, és nem tartalmaz túl sok kalóriát: 200 gramm/100 gramm, attól függően, hogy a bárány milyen zsíros.
Ön a dietetik.ro webhelyen tartózkodik, azon a helyen, ahol megtanulhatja, hogyan kell egészségesen élni, és milyen étrendek felelnek meg Önnek!
A bárányfogyasztás további előnye a triptofán magas tartalma, amely nagyon hasznos tápanyag az idegsejtek számára. Zsír tekintetében a bárány kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint más húsok, és kevesebb koleszterint tartalmaz.
A húsvéti bárány egészséges főzésének három módja van:
1. Bárányborda fetával és zölddel
összetevők:
- egy csomó petrezselyem, egy kapor és egy vörösfenyő, néhány szál friss kakukkfű vagy egy evőkanál szárított kakukkfű;
- három-négy evőkanál olívaolaj;
- só és frissen őrölt bors;
- egy ujj vastag feta szelet;
Az elkészítés módja:
A zöldeket apróra vágjuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kakukkfüvet és egy fél citrom levét. Tehet egy kis reszelt citromhéjat is. Törje össze a feta sajtot, és adja hozzá a darabokat a zöldek keverékéhez. Sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Letakarva hagyjuk kihűlni a mártást. Jól tisztítsa meg a báránybordákat. Úgy kell őket levágni, hogy minden darabnak legyen egy bordája.
Tegyen egy evőkanál, két evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és ha felmelegszik, közepes lángon megsütjük. Minden egyes részhez három-négy percnél több kell. A partok két részletben készülnek. A bordáknak szépen megbarnulnak, de középen rózsaszínűek és lédúsak maradnak.
Amikor az összes borda elkészült, tegye egy tányérra, és fedje le a sajtos zöld mártással. Azonnal tálalja a bordákat, forrón. Illatosak és nagyon ízletesek. Tálalhatja őket sima vagy zöldséges salátával és sült sárgarépával.
2. Mézes leves
összetevők:
- 700-800 gramm bárányhús;
- fél zeller gyökér;
- szárított hagyma és zöld;
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és apróra vágja. Forraljuk fel a bárányt, és vegyük a képződő habot. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket a forrásban lévő húshoz.
Egy tálban keverje össze a lisztet a tejszínnel és a sárgájával. Adja az edénybe: rizst, zöldhagymát, lisztkeveréket, ecetet és sót. Ezután hagyja az edényt még néhány percig a tűzön.
3. Mézes nyárs
- 800 gramm bárány (hátul),
- 3-4 evőkanál olívaolaj;
- só és őrölt fekete bors;
- 500 gramm piros kaliforniai paprika,
Az elkészítés módja:
Hámozzuk meg a fokhagymát, daráljuk le egy tálban, majd keverjük össze citromlével és 3-4 evőkanál olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk. A recept elkészítésének következő lépése a hús hideg vízzel történő lemosása és kockákra vágása. Hagyja pácolódni az előzőleg elkészített keverékben, hűtőszekrényben 3 órán át. Időről időre a hús visszatér ahhoz a mártáshoz, amelyben ül.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja kockákra. Távolítsa el a húst a pácból, és helyezze fel a nyársra felvágott hagymával és paprikával felváltva, majd tegye a nyársat a grillre.
Egy tálban keverje össze a zöldeket, és tálalás előtt nyomja meg a nyársakat.