Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes böjt majonézt - Egészségügyi adag
Próbálja ki ezt a finom böjt majonézes receptet, és élvezze csodálatos előnyeit. Hiszen a vegetáriánus konyhaművészetet azok is kipróbálhatják, akik nem alkalmazzák ezt a diétát.
Az éhomi majonéz kiváló öntet. Könnyű állagú, de rendkívüli tápértékű. Ráadásul ennek az ételnek az elfogyasztása nem növeli a rossz koleszterin (LDL) szintjét és nem hízik meg. Mire vársz még? Tanulja meg, hogyan kell elkészíteni a böjt majonézt, és örömet szerezni az ízlelőbimbóknak!
A hétköznapi majonéz alapvető recept számos receptben, például sült csirkeszárny vagy burgonyasaláta. De felhasználható arra is, hogy egy kis ízt adjon más ételeknek.
Szerencsére számos lehetőség áll rendelkezésünkre minden ízléshez és preferenciához. Ha vegetáriánus vagy, az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsd el az éhomi majonézt.
A majonéz eredete
Azt mondják, hogy a majonéz Menorca szigetéről, pontosabban Mahon városából származik, ezért az étel neve - majonéz.
Úgy tűnik, hogy a majonéz a 19. század közepére nyúlik vissza. Azóta ezt a mártást számos étel köreteként használják.
Emulzió?
Igen, a majonéz emulzió. Az emulziók két folyadék homogén szilárd keverékei. Ezért a két folyadék egyikét cseppenként adjuk hozzá, ami a termék megszilárdulásához vezet.
Emulziónak lenni, majonéz az olaj vizes folyadékban történő diszperziójából származik. A végterméket a sárgája emulgeáló összetevőjének, a lecitinnek köszönhetjük. A lecitin körülveszi a kis olajcseppeket, amelyek elválnak, amikor megverik a sárgáját. Így segít az olaj újraegyesítésében.
Ennek ellenére, hogyan kell elkészíteni az éhomi majonézt, ha nem tudja használni a leghasznosabb összetevőt, a tojást?
Majonéz és a vegetáriánus étrend
A vegetáriánus étrend az állati élet tiszteletén alapuló filozófia. Emiatt a vegetáriánusok nem fogyasztanak semmiféle húst vagy állati terméket. A tiltott ételek közé tartozik a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a tej, a tojás, a méz és az összes egyéb állati eredetű termék.
Emiatt a vegetáriánus étrendet fogyasztóknak tartózkodniuk kell az állati ételeket tartalmazó készítményektől, például a majonéztől is. A megoldás az, hogy megváltoztatja a receptet, és az összetevőket növényi termékekkel helyettesíti.
Hogyan készítsünk böjt majonézt
A növényi majonéz elkészítésének módja nem különbözik jelentősen a klasszikus recepttől. De lehetséges, hogy ez az éhomi étel még jobb ízű lesz.
Mielőtt megtanulná, hogyan kell elkészíteni az éhomi majonézt, meg kell szereznie az alapanyagokat: növényi olajat és növényi tejet. Adhat hozzá sót, ecetet és citromlevet is.
Annak érdekében, hogy ne bukjon meg, fontos, hogy az összetevők szobahőmérsékleten legyenek. Ha az olaj szobahőmérsékletű, és a szójatej hideg, akkor előfordulhat, hogy majonézt nem kap.
összetevők
- Egy csipet só
- Néhány csepp citromlé (legalább 3 ml)
- ¼ csésze növényi tej (lehetőleg szója)
- ½ csésze növényi olaj, olíva vagy napraforgó (kb. 180 - 190 g)
Az elkészítés módja
- Öntsük a növényi tejet és a citromlevet a turmixgépbe.
- Feldolgozza az összetevőket.
- Lassítsa le a turmixgépet, és fokozatosan adja hozzá az olajat.
- Végül a keverék megkapja a kívánt konzisztenciát, ekkor sót adhat hozzá.
- A legjobb, ha a majonézt üvegtálban tálaljuk. Legfeljebb három nap alatt ajánlott elfogyasztani.
Ez az alapvető recept az éhomi majonézhez. Ha kívánja, más összetevőket is hozzáadhat, attól függően, hogy milyen készítményt szolgál fel a majonézzel. Például az extra íz érdekében választhat fokhagymát, egy kis koriandert vagy petrezselymet.
Ugyanakkor adhat aromás olajat infúziós eljárás útján. Ily módon új ízekkel gazdagíthatja a végterméket. Amint látod, A majonéz nagyon hasznos öntet, és az álláslehetőség sem kivétel a szabály alól.